お友達から先日、今年も「冷やかけ」が始まったと聞き…
去年は食べ逃してしまったので、もうそわそわ、早速行かなきゃ 
…と出先途中で早速立ち寄った、神保町。
学生街ならではの空気は、歩いていると何だか私も学生に帰った心地感じ、
がやがやとした通りから路地を潜り潜り…
静かな路地沿いに、昔ながらの街の蕎麦屋然として、楚々と佇む。
神保町 「手打そば 松翁」
午後1時過ぎ、いつもはまだまだ賑やかな店内だが、
この天気だろうか、今日はゆったりとした空気が流れ…
何人かのお客さんが寛いでいる中、空いているテーブルに腰を下ろし、
すぐに出された冷たいお茶が、むしむしした陽気の喉にうれしく…
さて、、、お目当てのお蕎麦は、何処にありなむ…
と、壁にずらりと下がった、お酒に季節料理など手書きされた半紙を眺め、
あったあった、これだっ、「茄子の冷やかけ」 
他に「冷やかけ じゅん菜そば」もあったが、今日はこれっ、と即注文。
頼むとすぐ、蕎麦猪口に葱の薬味が置かれ、
程なくして、目の前に出された、念願の「茄子の冷やかけ」。
わぁお、これは、思ったよりもすっと豪華 
半分ほどの茄子が乗っているだけかと思いきや、
まるまる二本、艶やかに輝く翡翠色の焼き茄子が、丼いっぱいに横たわり、
その上にほろりとかかった鶏そぼろに、茗荷の天飾り。
まずは、蓮華で汁をすくい口に含むと、
おっ、これは飲みごたえある、味のしっかりとした冷やかけ汁。
清らかで繊細で…といった汁とはちょっと異なる、
じんわり柔らかく鶏出汁が程良く染み、旨みの染みた冷やかけ汁。
そのまま飲んでも美味しく、この汁でお酒が飲めそう～
中の蕎麦を手繰り上げれば、きりっとした腰があり、
この汁をまとい、蕎麦の風味に、汁の妙味が混ざり合う旨さ。
そして、ようやく茄子に箸を入れれば、とろりと解け、
茄子の瑞々しくほのかな甘みが柔らかく広がりこれが心地いい。
茄子と共に蕎麦を手繰り…
さらに、しっとり甘みを控えて炊かれた鶏そぼろと一緒に口に含めば、
ぐんっと茄子の甘みが増し、口の中でじわ～り。
最後には、茄子にそぼろ、蕎麦を一緒に口に含めば、これが美味し～い
茄子だけでは、あっさりしすぎるだろうところに、
しっかり旨みのある鶏そぼろが加わる、満足度の高い冷やかけ。
頃合い見て出された白濁した蕎麦湯を、汁をとりわけ注ぎ入れれば、
鶏そぼろの染みた蕎麦湯が、又美味しい。
すっかり汁も飲みほして…
ご馳走様でした～
今年は無事食べられる事が出来て、大満足。
こうなると…、「じゅん菜そば」も気になるなぁ…。
「手打蕎麦切 松翁」
千代田区猿楽町2-1-7
03-3291-3529
11:30～15:30 / 17:00～20:00
11:30～16:00（土曜）
日・祝祭日休
禁煙
2010年 3月19日 「卯の花」「ホタルイカ」「煮こごり」に「二色そば」
2005年10月 3日 「合い盛りそば」
- 関連記事
-
- 神田 「眠庵」 「もりそば」に幻の「冷やかけ」 (2012/09/18)
- 神保町 （残念なことに閉店）「九段一茶庵」 二色そば (2012/09/07)
- 神田 「眠庵」 花巻そば (2012/05/15)
- 神田 「眠庵」 (2012/03/22)
- 神田 「眠庵」 初蕎麦屋酒 (2012/01/05)
- 神田 「眠庵」 (2011/11/08)
- 神田 「眠庵」 トマトムース冷かけそば (2011/07/14)
- 神保町 「松翁」 茄子の冷やかけ (2011/06/27)
- 市ヶ谷 「大川や」 桜海老と茄子の冷かけ (2011/06/24)
- 神田 「眠庵」 快気祝い (2011/06/07)
- 緊急のお知らせ3＊神田「眠庵」 (2011/03/01)
- 神田 「匠」 (2010/12/06)
- 神田 「眠庵」 (2010/11/18)
- 神田 「眠庵」 すりおろしで食べる絶品蕎麦 (2010/08/17)
- 神田 「眠庵」 お酒に合うサラダ (2010/06/15)
そのお気持ち・・。
しかも、温麺だと、ついつい忘れて手繰っちゃいますものねー。
次回、是非ともです。
と、私も食べてみようかしら(u_u*)~。
それと…、
勝手にリンクさせて頂いちゃいました。
よろしくお願い致します。
そうなんですよ、
写真と思っていたんですが
あまりの美味しさに
無我夢中で食べちゃいました（笑）
次回は是非に～～～！
でも、うれしいです（＾＾）。
出挙さんの読んでたら、又食べたくなっちゃいました。
（美味しそうに書いてあるので…＾＾）
気になっていたきしめん…
麺のお写真も乗せて欲しかったかもです。
確かではないんですが、カボスの赤ちゃんみたいなのでした。
聞いてみればよかったです。
今日も暑いので、これはいいかもです。
食べ応えもあるので、満足してもらえるかと思います。
そうでした、そうでした、まがりさん、茄子好きでしたものねー（＾＾）。
きしめんと言えば…
私もちょこちょこ訪れる、吉「まつや」にもって、ものすごく興味があるんですが、まだ頼んでないです・・。
食べてびっくり、これはいいですね♪
私も大好きになりました（＾＾）
まるまる二本はすごいですよね♪
茄子好きにはうれしいお蕎麦でした。
行ってきちゃいましたぁ～～
猿まねブロガーと呼んでください（笑）
美味しい情報どうもありがとうございました
http://blog.livedoor.jp/itaco_88/archives/51941722.html
先週、ついに西の住人になりました！
美味しいお蕎麦た～くさん食べたいデス。
今回は神保町ですね！職場が神保町なので
早速明日行きたいと思います。
もうちょっとがっつり茗荷が欲しいかも～
でも、茄子の冷やかけすばらＧ
じゅんさいもいいっすね～
今年まだ食べて無い・・・
ってかお蕎麦の美味しいお店に
妙に手打ちきちめんが目に付く事が多い
近所の更科に上野の藪蕎麦
でも、なかなかきしめん頼めないなー
でも、最近名古屋も行って無いので
きしめんご無沙汰んだよなー
美味しい季節になりましたね。
おいしそう～豪華ですね
私も茄子が2本のっているとは
思いませんでした。
冷たいお蕎麦も色々あって楽しめますね～
→ yuka (04/08)
→ yuka (04/08)
→ sherbetsST (04/02)
→ gun (03/27)
→ yuka (03/19)