と、扉を開き入ると、これはすごい
そろそろ２時になろうとする時間にもかかわらず、ほぼ満席。
今日は、お休みの方も多いのかしら…

申し訳なさそうに微笑む、かわいい奥様に迎えられ、
よかった…、何とか空いていた小さなテーブルに腰を下ろす。



これだけ、混んでいるなら、待つのは必至。
どうせ待つなら、ゆっくりと、一杯頂いている事にしよう～
と、中から選んだ、青森「豊盃」。



壁に下がった品書きの「大根のしょうゆ漬け」を添えてお願いすると…



程なく出されたお酒には、しっとり炊かれた「煮昆布」が添えられ、



「大根のしょうゆ漬け」、これが美味しそう
うっすらとべっ甲色に染みた、銀杏切りされた大根は、見目にも綺麗で…



かぶりつくと、なんて瑞々しい、美味しい漬物
かえしで漬けられたのだろうか、さっくりとしてさっぱり。
大根の甘みがたまらなく、滴るような野菜の旨み。

シンプルだけど、どれも丁寧にきちんと作ってくださるにはちさん。
やっぱり、ここはいいなぁ、とゆっくりとお酒で楽しんで…。



店内も大分落ち着いて来た、私もそろそろお蕎麦をば…。
と、改めて品書きを開き、「ぽかぽか」を通り越して、暑いようなこの陽気。



さっぱりとした「おろし」の文字に心挽かれて…



「にはち」さんでは、初めて頂く「おろし」そば。
目の前に置かれた瞬間に、ぷ～んと漂う、香ばしい胡麻の香り。
かなり上質な胡麻だろう、この香りに思わずうっとり…。



成る程、真ん中に、こんもりとたっぷり盛られた大根おろしの上には、
炒って擂り潰された胡麻が、はらりとかかり、



その周りには、花鰹はふわりと添えられ、



綿毛のような、繊細なとろろ昆布まで盛られ、
上には、はらりと千切りされた紫蘇に海苔。
ん～、見ただけでこれは美味しそ～う



…と、まずはそおっと、中の蕎麦だけ手繰り上げ、
口に含むと、これが、、美味しい

茨城県大宮の常陸秋蕎麦。
乱れなく繊細に切りそろった、丹精な細切りの蕎麦は、
はかないようで、一本通った、凛とした腰があり、
かみ締めると、じわ～っと蕎麦の香ばしさが口に広がる。

はらりとかかった、冷かけ汁のその濃さ味わいが、実に美味しく、
汁をまとった蕎麦は、さらに味わいを強めるようで、
止まらず、幾度がそのままの蕎麦だけで、楽しんで…。

ようやく、そろりと大根おろしを絡め食べ、



こうなったら、もう一気だ
ざっくりと、全部を混ぜて、蕎麦と絡めて頂くと…

こっ、これは、美味し～いっ

大根おろしの爽やかな辛味に甘み、
とろろ昆布に花鰹の風味が、さらに旨みを加え、
胡麻の香ばしさに、時おりふわっと広がる紫蘇の香り。

これらを下で静かに支える汁が美味しく、夢中で一気に手繰ってしまう。



美味しかった…と、ほおっとしていると、
趣ある土瓶で出された、とろとろ蕎麦湯。
これを、残りの汁に注ぎいれ、まろやかになった汁もすっかり頂き…

ご馳走さまでした～

この「おろし」は、殊夏にはたまらない一品だ、と大満足でお店を後に。
今度は、ごま汁をも食べてみたい…、
んー、ここも全品制覇したくなっちゃうなぁ

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