扉を開き、ご一緒して下さる御仁の前に腰を下ろし、
早速、山田さんにお祝いのご挨拶

晴れ晴れとした山田さんの笑顔は、見ていてもうれしくなるようで…



テーブルに置かれた、今日の宴のお品書きに目を通す。
料理人・斎藤さんの持て成して下さる今日のお料理、これも又楽しみ 。



…と、人数も揃ったところで、出された乾杯の祝い酒。
山田さんが惚れ込んで、開店当初から変わらず出している唯一の酒蔵の、
山形「山形正宗」純米吟醸　袋採り斗瓶囲い



ワイングラスに注がれたお酒は、それに似あう、
すっきりとしてふわっと柔らかい、フルーティーな美味し～いお酒。
皆心は一つ、お祝いの乾杯をしたところで…



銘々に出され始めた「前菜」の盛り合わせ。



「加賀太胡瓜とじゅん菜酢」
まるで、冬瓜のようにさっくりとした加賀瓜に、
とろりと絡まる、プルルンじゅん菜が心地のいい、爽やかな一品に…



「浅利と九条葱ふきのとう味噌和え」
浅利はぷりぷり、九条葱のとろ～りとした口当たりが心地よく、
和え衣には、ふわっと広がるふきのとう春の香りが、酒にたまらない。



「無花果胡麻掛け」
無花果ってどうしてこんなにも胡麻に合うのかしら、
これは、もう、うなってしまう美味しさで…、



これが、又美味し～いっ「うすい豆腐」
まったりとろ～り、えんどう豆のお豆腐は、絶品もの。



これらのお料理に、お酒が進んで仕方ない、早速お代りのお酒をば。



お勧めされた「貴」純米吟醸　中取り　春盃おりがらみ　雄町



ほんのりと濁ったお酒は、すっきりとした辛口で好みの味わい。
これでゆっくりと味わって…



次のお皿は、シンプルに盛りつけられた「旬彩」の5品。



「新牛蒡」に「独活子がらみ」
さっと炊かれた牛蒡は、素材そのものの旨みが実に良く引き立ち、
独活は、このまぶされた…、もしかして唐墨だろうか？
これが、素朴でありながら、細やかな仕事のなされた一品。



「空豆艶煮」は、ほんのりと、上品に甘みを持ち、



「竹の子土佐煮」に「蕗青煮」



さっくりと炊かれた蕗に、この竹の子が、とにかく美味しい～

…と、その間にも、普段お店では一緒に盃を交わす事のない山田さんと、
並んでお酒を頂けるのは、うれしいもの
ゆっくりと流れる時間を、十分に楽しんで…



最後に出された「食事」との「ちらし寿司」。



しっかりと浅利出汁の利いた「お碗」が添えられ、



美しく盛り付けられた、見目も豪華なちらし寿司。
煮穴子はふっくらと、ぷりぷりのいくらも美味しく、酢の加減も絶妙。
お蕎麦がなくても、程良く満足なお料理に、楽しい宴は過ぎゆきぬ。

ご馳走様でした～

そして…、山田さん、本当に心から、三周年おめでとうございます。
斎藤さんの、きらりと光るお料理と共に、ますますの発展を楽しみに…
素敵な、宴のひと時だったなぁ、と…。

と、満足なほろ酔い心地で、地下鉄を上がった高田馬場駅。



ふと目に留まった「そば」の文字に、無意識にふらふらと…
やっぱり、お蕎麦が恋しかったのか、、、、



「掻き揚げ蕎麦」（380円）
蕎麦や掻き揚げはまあまあ、お汁はちょっと私にはしょっぱめかしら。
でも、それでも、蕎麦を食べたら、やっぱり幸せ　…？

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