日の伸びてきた今日この頃、まだまだ夕方早い、5時ちょっと。
ゆるゆるしたこの空気の流れが、何とも心地よく、
「空いているところにどうぞ～」の声に、打ち場の前の椅子を引く。

すぐ出されたお茶を頂き、まずお願いした熱燗一合。
壁に貼られている、「子持ち白魚の唐揚げ」（400円）に心ときめき、
これも、併せてお願いしつつ…



改めて品書きを見ていると、おっ、知らなかった…
一度食べてみたいと思っていた、「蕎麦がき鍋」が値下がりしている…

これは、誰かを誘って食べてみたいなぁ
（鍋は一人では頼めない。。）



と、程なく出された熱燗に、お猪口は好みの物を選んでとり…



今日のお通しは、煮物好きにうれしい、「炊き合わせ」。
じわりと染みた高野豆腐に野菜の煮物はほっとさせられ、



充てには、壁に貼られていた季節もの、「子持ち白魚の天麩羅」（400円）を。
去年も頂いて、すっかり気に入っていた一品は…



かりっと軽やかに揚げられ、子持ちの粒々がたまらない、
ここの天麩羅は美味しいなぁ、としみじ、これとない、お酒のあて 。

<…！回想ここから…>


先日頂いた（書いてなかった）「若竹煮」も、この時期、絶対に外せない一品で、



「さらしな総本店」の、若竹煮は、その出汁、味わいと、至極絶品
<…！回想ここまで…>

…と、子持ち白魚で頂く熱燗を、十分に楽しんで…
いよいよ、お目当ての「桜切り」を頂こう、
今日の「三色そば」をお聞きすると、田舎に桜切り、それに今日は「若葉そば」。



ここの「若葉そば」も、大好きな変わり蕎麦。
単品「桜切り」も捨てがたいけど、「三色そば」で頂こう



と、程なく目の前に、異なる三つの山が盛られ置かれる。



まずは、早速「桜切り」から。
ほんのりピンクに色づいた、触れなば落ちん、ばかりのはかない憂いを帯び、
その中に、ぽつりぽつりと散る、桜の葉。
顔を寄せれば、桜餅の香りがふわ～り漂い…



口に含めば、ぷりんとして、ほろりとした軽やかさ。
口っぱいに桜の香り風味を感じ…、ああ、これは美味しいなぁ

この風味だけで、汁など一切いらない、
春が過ぎて行くのを、どこかで感じながら、じっくりと味わって…



深い緑色した、堂々とした姿の「若葉そば」。
しっかりとした腰に、噛みしめるとミシミシと感じる、蕎麦の新芽。
爽やかな、青々しい香りに風味が広がり、これも美味しい…



最後には、噛みごたえのある、挽きぐるみ十割の「田舎」そば。
もちもちとした太めの蕎麦を、ゆっくりゆっくり噛みしめると、
じわじわと、甘みが広がり、滋味深い。

さらりとした鰹の風味立つストレートな汁もよく、
田舎には、添えられた大根おろしを加えると尚旨い。

ああ、今年もきちんと「桜切り」を頂けた…
と、満足な心地で、さらさら蕎麦湯をゆっくりと頂いて…

ご馳走様でした～

四季の移ろいを蕎麦でも楽しみ慈しむ。
いいなぁ、やっぱりお蕎麦って…

関連記事

• 東伏見　「三晃庵」　鳥つくね南そば (2011/12/06)
• 田無　「さらしな総本店」　烏賊の沖漬けに舌鼓み (2011/11/22)
• 田無　「田無さらしな総本店」　カレー南蛮 (2011/08/19)
• 東伏見　「三晃庵」　冷やし掻き揚げ (2011/08/12)
• 田無　「田無さらしな総本店」　ランチ「そば弁当御膳」 (2011/07/13)
• 田無　「ほしの」　　初夏の美味彩菜 (2011/06/03)
• 東伏見　「三晃庵」　みぞれ梅そば (2011/05/19)
• 田無　「さらしな総本店」　ぎりぎりセーフ「桜切り」 (2011/04/26)
• 田無　「さらしな総本店」　浅利ときゃべつの酒蒸し (2011/03/15)
• 田無　「ほしの」　お一人の贅沢 (2011/02/21)
• 東伏見　「三晃庵」　映画「白夜行」の後で… (2011/02/04)
• 田無　「さらしな総本店」　柚子切り (2010/12/27)
• 田無　「ほしの」　秋の美味彩菜 (2010/11/27)
• 田無　「さらしな総本店」　れんこんの天麩羅にかけ (2010/09/29)
• ひばりヶ丘　「一蕎道」　ランチの「天むすセット」 (2010/08/23)

スポンサーサイト