入った店内は、ふわっと体を包みこむ、木肌に囲まれた柔らかな空気。
程良くお客さんが寛ぐ中…、

「いらっしゃいませ」と暖かな笑顔で迎えて下さる奥様に、
「おっ♪」と、厨房から顔を出してくれるご主人。

うれしく、そっとご挨拶して、空いているテーブルこ腰を下ろす。…



この後用事はあるのだが…、キンと冷えた空気に体が凍えて、
ちょっとだけ、とお願いした「リーズナブルな純米酒」の「鷹勇」を熱燗で。



きちんと燗して下さったお酒には、充ての小鉢が二つも添えられ、



しっとり味の染みた「山葵の醤油漬け」に「昆布煮」が充てにぴったり。



さてと、品書きを見ると…

ありっ、「牡蠣そば」はあるけど、「牡蠣天」が無い～っ

やはり、遅かったのか…、

ないものは仕方がない、それでも気持ちは天麩羅モード、
これも大好きな「小海老と貝柱の掻き揚げ」を変わりに注文 。



軽やかな揚げ音が聞こえ、程なく出された「小海老と貝柱の掻き揚げ」。
ふわっとドーム状に揚げられた天麩羅は、見るからに軽やか。



箸を入れると、さくさくさく…と崩れ、ぷっりぷりの海老がごろごろ。
葱の甘みに香ばしさ、貝柱の旨みがじわっと広がり、
この掻き揚げはやっぱり美味し～い

と、粗塩で、添えられた天つゆで、と交互に味わっていると、
ひととき手の空いたご主人が顔を出して下さり、地震の話などあれこれ。
陶器の器がどれも無事だった事に安心し…

「牡蠣天、終わっちゃったんですね～」
とちょっと聞いてみたたら、
「あ、二個ならあるから、食べていきなよ（＾＾）」
と、(普通は4個で供しているそう）にこにことして厨房へ…。



これは、うれし～い、諦めかけていた「牡蠣天」まで
しかも、シシトウが小さく見えてしまう程、
ぷっくりとした、大ぶりの立派な牡蠣。



かぶりつくと…、こっこれは、美味し～い
途端にじゅわっと滴り落ちる、牡蠣のエキスが口いっぱい。
その後で熱燗を口にすると、これはたまらな～い。

ああ、これで、牡蠣の食べ納めができた、と満足感に浸りながら…



そろそろお蕎麦を、今日は久しぶりに「手碾き」の蕎麦が食べたいな、
と、品書きを見ると…、ここにも「かき玉そば」の文字が書かれてる。

「みわ」さんのかき玉そば、これはちょっと食べてみたい。



でも、今日は手碾きがやっぱり食べたい…、と、久しぶりの「手碾きせいろ」。



こんもりと盛られた蕎麦は、角がピンと立ち、瑞々しく輝き凛々しく佇む。



丸抜きの蕎麦の粒々が、浮き出た蕎麦は、
見とれていると、ふわりと広がる、深く香ばしい蕎麦の香り。
ああ、いい香り…



と、手繰り口にすると、むちむちっとした腰が歯を包み込み、
噛みしめると、ぎゅぎゅっと蕎麦粒の感触が感じられる。

たおやかで、力強い、繊細で野趣も併せもった不思議な感覚に、
じわり、じわり広がる、日向のような香ばしさ、
ああ、美味しいなあ…

そのままでしばし手繰り、
その後で、ふっと感じる鰹の風味の利いたまろやかな汁に浸し、
後は、ただひたすら手繰り食べてしまう。

頃合い見て出された、とろりとした濃厚蕎麦湯を頂いて…



平日のランチサービス、日替わりご飯は「グリンピース」。
ここにも春を感じながら、すっかり食べたらお腹いっぱ～い。

ご馳走様でした～

まだまだいろいろと、寒い日々だけど、
きっと…、今度伺う頃には、山菜が出ているはず。
着実に、着実に、春は訪れてくれると信じて…。

関連記事

• 井荻　「みわ」　稚鮎の天麩羅と冷やかけそば (2011/07/08)
• 代田橋　「まるやま」　花巻の冷かけ (2011/06/15)
• 代田橋　「まるやま」　冷かけそば (2011/05/23)
• 井荻　「みわ」　山菜三昧に竹の子ご飯 (2011/05/11)
• 代田橋　「まるやま」　竹の子せいろ　…の抜き (2011/05/03)
• 代田橋　「まるやま」　絶品豆腐にホット辛味蕎麦 (2011/04/18)
• 荻窪　「本むら庵」　山かけそば (2011/03/25)
• 井荻　「みわ」　牡蠣天に手挽きそば (2011/03/23)
• 永福町　「黒森庵」　ラストの「あつあつきのこ」 (2011/03/09)
• 代田橋　「まるやま」　雪見酒蕎麦 (2011/03/07)
• 永福町　「黒森庵」　イタリアの粗挽きもり (2011/02/01)
• 代田橋　「まるやま」　プチ蕎麦会 (2011/02/01)
• 永福町　「黒森庵」 (2010/12/29)
• 荻窪　「本むら庵」　平日の昼の献立 (2010/12/22)
• 代田橋　「まるやま」 (2010/12/21)

スポンサーサイト