すでに２時を回った平日のどっぷり昼下がり。

扉を開くと、こんな時間でもまだまだ「きびや」はアイドルタイムに程遠い。
のんびり話し込むおば様に、徳利を傾けるお客さん、
忙しくランチを食べている方々など、何人ものお客さんが寛いでいる。

私も空いていたお気に入りの席に、そっと腰を下ろし、
これが何より楽しみな、「きびや」での蕎麦前を。



「あれ、あるかなぁ…」と、どきどきしながら「一品料理」のページを開き、



あったあった 、去年頂いてから、すっかりお気に入り。
ご主人特製、絶品「牡蠣のオイル漬け」（400円）



これに、熱燗を一合お願いし…



すっきりとした徳利で出された「澤乃井」の熱燗。



口にした途端に、ほっと体が温まる、澤乃井の熱燗は口に優しく、
ぷりっぷりとした牡蠣をほうばると、もう～、たまらなーい

ぎゅっと凝縮した牡蠣の旨みに、ゆっくりと熱燗で楽しむ、
ゆるゆるとした、午後のひと時。

…ああ、幸せ

帰られるお客さんがいれば、又扉を開き入ってくるお客さんの、
ゆったりとした午後の空気の流れが心地よく…



十分楽しんだ後は、いよいよお蕎麦を。
今日もやっぱり、病み付きになってる「天むすセット」を…



福島、会津の玄蕎麦を手挽きし打たれた、粗挽き蕎麦で。



ぱちぱちと軽やかな揚げ音が奥から聞こえ、程なく置かれた「天むすセット」。



まずは、びっしり蕎麦の欠片が盛り込まれた、この野趣溢れた粗挽きから。
顔を寄せると、ん～、今日の香りはやや穏やかめ。

だが、手繰り口に含むと、もちもちっと弾力ある歯ごたえが心地よく、
飲み込む瞬間に、微かに感じる、ざらり、という欠片の感触。
これが、たまらなく、ゆっくりかみ締め味わいながら…

んっ？、これは、少し置いてみたら変わるかもっ



と、途中で、蕎麦をざっと広げ、セットの玉子焼きに手を伸ばす。
しっとりとして、甘辛の出汁の染みた玉子焼きは懐かしい味わい。
東京の蕎麦屋の玉子焼きならではの美味しさがあり、これ大好き

と、玉子焼きを味わったところで、再びお蕎麦に。



あっ、やっぱりだ
にわかに立ち込め始める、ふっくらとした香ばしい穀物の香り。
かみ締めると、味の濃度も深まり、香ばしさに甘みがじわ～り。

じっくりかみ締め、かさりという欠片の感触を楽しみ…
ふっと鰹の風味立つまろやかな汁をそっと絡め、
ああ、美味しいなぁ…

と、思っていたら、悲しいかな、あっという間に笊が空っぽ。



さらりとした熱々の蕎麦湯で、余韻をかみ締めて、



ここに来たら、これも食べたい「天むす」をも。



ふわっと握られたご飯の中に、ぷりっぷりの小海老天。
塩加減、巻かれた海苔の質、海老の旨み、三位一体になった極上天蒸す。
ああ、これも美味しいよぅ～

と、さっと漬けられた大根の浅漬けと共に楽しんだら、
すっかりお腹もいっぱい、幸せなきびやでの昼下がり。

お会計をしながら、すっと顔を出して下さる、人懐っこい笑顔のご主人に、
ああ、いい笑顔だなぁ、とこれもうれしくなってしまう。
「今年は蕎麦の産地もいろいろ変えて、力入れようと思ってます」
の言葉に、私の目もキラキラ、さらにきびや通いが増えてきそう。

今日もご馳走様でした～



定休日の水曜日には、「天蒸す弁当」も始められるそうで…
これをお土産に買ってみたいな

関連記事

• 三鷹　「宗柳」　掻き揚げ天蕎麦 (2011/10/19)
• 三鷹　「御狩野」　田舎そば (2011/10/16)
• 三鷹　「きびや」　粗挽きのかけそば (2011/09/26)
• 三鷹　「太古福」　 (2011/08/30)
• 三鷹　「太古福」　そばと海鮮漬け (2011/05/18)
• 三鷹　「きびや」　二八も旨いっ！ (2011/05/09)
• 三鷹　「太古福」 (2011/04/07)
• 三鷹　「きびや」　 (2011/02/14)
• 三鷹　「や乃家」 (2010/09/16)
• 三鷹　「きびや」　夏野菜のマリネに粗挽き蕎麦 (2010/08/09)
• 三鷹　「宗柳」　掻き揚げ丼ランチ (2010/02/09)
• 三鷹　「きびや」　手挽き粗挽き (2010/01/08)
• 三鷹　「吉田屋玄庵」 (2009/11/10)
• 三鷹　「きびや」 (2009/06/19)
• 三鷹　「御狩野」 (2009/05/10)

スポンサーサイト