仔猫のご飯をあげてて、遅れた入った店内は、もう宴たけなわ。
急いでハートランドのビールをお願いして、早速乾杯～



充てには、甘さを控えた辛口仕立ての「昆布と椎茸の佃煮」。



ぷはっと落ち着いたところで、すぐに出された「盛り合わせ」。
「しらかめ」さんのお料理の集大成、見ているだけでもうきうきする一皿は…



ほっこり、甘みの濃い「南瓜の煮もの」



それに、繊細な超極細の「きんぴらごぼう」
ふわっふわの牛蒡は、胡麻油の風味に素の牛蒡の風味が染み、
これっ美味しい～



さらに、皆が大好きな、レア状の「鴨ロースト」、



これもお気に入りの「梅味えのき」が添えられた「豆腐の味噌漬け」。



さらに、これがたまらなく美味しかった「牡蠣の…佃煮」（？）

盛り上がる中、この一皿を前に、早速「しらかめ」熱燗に切り替えて、
頃合い見て出された、「小松菜とじゃこのお浸し」（写真撮り忘れ）は、
さっくりとした小松菜の甘みにじゃこが香ばしく…



銘々に出された「鴨つくねと大根煮」。

この、自家製「鴨つくね」が、実に素晴らしい
超粗くたたいてつくられた鴨肉は、弾力ある肉の存在感がしっかり。
噛みしめると、じわ～っと広がる旨みに、これも美味し～い
すでに手酌の熱燗がススム、ススム…



お料理の最後は、大皿料理、「素揚げ里芋と牛蒡の盛り合わせ」。

予め煮含めた出汁の染みた里芋は、ほこほこでふわっと広がる優しい甘み。
牛蒡そのものの味わいも深く、これもいいなぁ…。

と、お料理にお酒に、あちこちに飛び交う会話を楽しんで、
いよいよ終盤、お蕎麦が順々に運ばれ始める。



まず一枚目は、「しらかめ」さん定番の「せいろそば」。



角がきりっと立った、凛々しい微粉で打たれた十割蕎麦。
会津北白河の蕎麦は、手繰り上げると、ふわっと広がる香ばしさに、
しっとりと歯を包むような弾力があり、じわりと広がる蕎麦の味わい。

うん、うん、これは、しみじみ～と美味しいなぁ…

と、食べ終えたところで、再び出されるのが、
事前にリクエストした「しらかめ」さん初の「粗挽き蕎麦」。



北海道の蕎麦、丸抜きを粗微きして打たれた、「しらかめ」初の粗挽き蕎麦。



繊細な一本一本の蕎麦の中には、透明な粒が可憐に顔をのぞかせる。
野趣さというよりは上品、微かに弾ける蕎麦の感覚があり、
これは、是非、これからも作ってもらいたいなあ…

と、手繰った後で…やっぱり、温かい蕎麦も食べたい



と、皆で取り分け食べようと、作ってもらった「玉子とじそば」。
ふわっとかぶった黄色の帽子に、さらに食欲掻き立てられ…



取り分け頂くと、エア感たっぷりの卵がたまらなく、注がれた汁の奥深さ。
鰹の風味がぷんっと立つ、すっきりとしてきりっとした旨汁。
この汁を纏った蕎麦が、又たまらなく…

美味しく楽しく、甘美な夕餉に、時が経つのはあっという間。

「いいきっかけになりました」
と、粗挽きに興味を持ちながらタイミングがなかったという、まだお若いご主人。
これから、いろいろ試しながらやってみようと思います、
と、キラキラ輝く瞳で話してくれた言葉をうれしく聞きながら…

ご馳走様でした～

開店して2年目に入ろうとする「しらかめ」さん。
これからも、ますます楽しみだなあ…

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