扉を開き入ると、すでに何人かの常連のお客さんが、
厨房をぐるり囲んだカウンターで憩う、暖かなほのぼのとした空気。
私も間に滑り込んで…、まずは乾杯はやっぱりこれで。



恵比寿ビールを、切り子にそおっと注いで、お疲れ様～。



充てに出される、定番の「鴨ローストサラダ」を頂きながら…



丁寧にしたためられた、「本日のあて」とのお品書き。
冬らしいメニューが並び、どれもこれも美味しそうと、幾つか選んで注文。



まず出された、「赤かぶ漬け」は、自家製かしらん？
甘さ控えめに漬けられ、さっくりとした蕪でしみじみと美味しい。
…と、すぐにお酒、ここでの熱燗「白鷹」をお願いし…



程なく出された、熱々出来たて、玉子の黄身が添えて出された「肉豆腐」。
かけても、漬けても好き好きで（＾＾）との玉子だけど…



まずは、そのままで頂こうと、箸を入れてみたら、これは面白い

豆腐を牛バラ肉で巻いて煮込まれた、ひと手間かかった一品で、
味の染みたとろりとした牛肉に、その中の豆腐が実に美味しい。



途中で卵黄をそろりと落とし…



これを絡めれれば、玉子のコクにまろやかさが加わり、これは絶品っ
中に入った、くたっと煮込まれたセロリが又風味よく、熱燗にたまらない。



続いて「鴨つくね柚子こしょう」は、こんがり狐色に焼かれ、
表面がかりっと香ばしく、中はふわっふわ。
柚子胡椒の、きりっとした香味がアクセントになり、これも美味し～い。

…と、そぼそとと後はもう、手酌酒。
このほっこりと熱燗を間に頂くひと時が心地よく盃を重ね、



女将さんのお手製、脂が乗った絶品「自家製〆鯖」をゆっくり堪能。

すっかりお酒にお料理に、この流れるひと時を楽しんで、
そろそろお蕎麦を頂こう、と思ったら、もう一人前しかないそう。
残念だけど、食べれるならもうそれだけで、と二人で仲良く頂く事に。



八ヶ岳の新蕎麦、蕎麦の欠片がところどころ混ざった粗挽き蕎麦。
きりっとしつつも、女性打ち手の柔らかさが見てとれる端正な細切り。



手繰り上げれば、ふわっと軽やかに広がる蕎麦の香り。
しなやかな心地のいい腰に、するりと軽やかに落ちて行く喉越しの良さ。

出汁がまろやかに引かれた汁も蕎麦によく寄りそい、
後は、もう一気に手繰り手繰り頂いて、ああ…、幸せ

ほっと心温まる、何とも心地のいい女将さんの柔らかな人柄そのもの。
今夜も、すぅ～っと眠りに入っていけそうな素敵なひと時に…

ご馳走様でした～

人には教えたくなくなってしまう、このお店。
いいなぁ、ここは、やっぱり…。

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