石臼挽き自家製粉としかと書かれた文字を眺め、扉を開き入ると…
これも、木の温もり漂う、気持ちのいい素敵な空間



厨房に面して、一枚板で作られたゆったりとしたカウンター席があり、



奥には、上品に配された落ち着いた色調のテーブル席。

我々は…、窓に面して作られた個室仕立てのテーブル席に通され、
腰を下ろすと、外の陽光が優しく差し込み、ほぉっと寛げる居心地のいい空間。



…と、早速まずは、ビールを頂いて、今日のこの日に乾杯～
充てに出された枝豆を口にし、早速話しが盛り上がる中、



程なく銘々に出される、お料理の盛り合わせ。



今日は、ご主人と懇意のSさんが頼んで下さり、コースで頂けるそう。
これは、うれしいな～

と、早速頂く、備前のような素焼きに盛られた、「前菜」のお料理。



大好きな「胡麻豆腐」は、まったりとしてとろりと滑らか。
胡麻の香ばしさにふわりとした甘みがあり、とっても美味しい「胡麻豆腐」。



それに、しっとりとしてジューシーな「鴨ロース」に、
新鮮なトマトが爽やかで…



小鉢に盛り付けられた「おから煮」が、上品で優しい味付けで、これが美味しい 。

そっとお聞きすると、ご主人は神保町の「松翁」で修行されていたそう。
そう言えば、「松翁」の「うの花」も美味しいものだった…
と、前菜のお料理だけでもこのセンスの良さ、成る程…、とすぐに納得 。



これは、ますますお料理に蕎麦が楽しみ、と、早速お酒に切り替えて。
今日は特別、Sさんが用意して下さった「ひこ孫」純米吟醸を頂けるそうで…

猪口で頂くお酒は、上品でありながら、しっかり旨みの乗り、
ん～、美味しいお酒だなぁ～と頂いていると…



次に出されたのは、ほかほかとした「そばがき」。



蕎麦の粒々がしっかり浮き上がったそばがきは、
もっちりとして、ふわりと広がる蕎麦の香り。
ゆっくりと口の中で転がしていると、じわりと広がる香ばしさがたまらない 。



続いて…、これはすごい、「お造り盛り合わせ」。



今が旬、脂の乗った溶けるような鰯に、
自家製の鰹のたたきは、炙られた表面が香ばしく、申し分のない旨さ。



さらに、うれしい大好物の帆立の刺身が添えられ、
ふっくらとしてしっとり、かみ締めると、これが甘～い

素材に鮮度の良さが伺える美味しい刺身に、お酒がすすむすすむ…。



…と、これ又うれしい 、「蕎麦寿司」まで。



笹にくるまれ盛られた玉子焼きは、まるでスフレのようにふっかふかで、
ふっくらと巻かれた蕎麦寿司は、巻かれた干瓢も美味しく大満足。



最後には、見るからにからりと揚げられた「天ぷら」の盛り合わせ。
立派なキスの天ぷらに茄子、これも大好きなとうもろこしの掻き揚げ。

頂いてみると、さすが、天麩羅にも定評のある「松翁」のご出身、
さっくりとした衣は軽やかで、身はふわっふわ。
とうもろこしは、かりかりっとしてぷりぷりで素材の甘みが引き立っている。
添えられた天つゆの、上品な出汁も美味しく、絶品の一言。

お料理が美味しければ、お酒も旨い 。
すっかり３人で飲み干したところで…、そろそろお蕎麦を頂く事に。



お蕎麦は二種打たれているそうで…



まずは、丸抜きの蕎麦をを自家製粉し、つなぎ一割で打たれた「もりそば」。



細切りの蕎麦は、繊細で透明感があり、その中に美しく埋まった蕎麦の粒々。



手繰り上げると、ふわりと清々しい蕎麦の香りが漂い、しなやかな腰が心地いい。
かみ締めると、ほろりとほどけ、喉からするりと軽やかに落ち、
後にじわりと、香ばしい味わいを残していく。

上品で繊細で、それでいてほっと和んでしまう、この感覚。
これは美味しい…、
こんな場所にこんな蕎麦を打つお店があったとは…



と、軽やかな蕎麦はするすると入り…
二枚目、玄蕎麦を殻ごと手挽きして打たれた「田舎蕎麦」。



これも又、なんて美しい玄挽きの粗挽き 。
田舎とは言え、はかないような繊細な面持ちの蕎麦には、
黒や茶の蕎麦の欠片が、ガラス細工の美術品かの如く、精妙に散っている。



手繰り上げれば、これも透けて見えるような透明感があり、ゆらめく星。
「もり」よりも深い香ばしい香りに、しっとりとした腰が歯に当たる。
かみ締めると、かすかに掠めていく蕎麦の欠片の感触を感じ、
その後で、ほろりと解け、これもすっと落ちる喉越しの良さ。

繊細な田舎蕎麦は、優しさと野趣さも兼ね揃え、
手挽きならではの、温もり感が心に響くようで、これは美味しい



頃合見て出される蕎麦湯は、しっかりと白濁して熱々。
注ぎいれ頂く汁も又美味しく、これもじっくりと味わって…



最後には、うれしい甘味のデザート、「水羊羹」。
甘さ控えめのすっきりとした味わいで、ぷるんぷるんと滑らか。
ん～、この羊羹も美味し～い 、とお持ち帰りしたくなってしまう程。

すっかり満喫し、いいお店だなぁ、と改めて品書きを見せて頂くと…



これはびっくり！、手挽きの蕎麦が600円で出しているなんて…



お料理もあの旨さ、近ければちょこちょこと訪れたいなぁ、としみじみと…

お蕎麦担当とお料理担当と、兄弟二人で営む素敵なお店。
丁寧にもてなして下さりながら、蕎麦に真摯に向き合うご主人。
来てよかった、と心から思いながらお店を後に…。

ご馳走様でした～

3人満足で駅まで向かいながら、又いつか訪れたいな、と…。

関連記事

• 久地　「とみくら」　富倉そば (2011/12/18)
• 鹿島田　「たけうち」　手挽き蕎麦 (2011/10/25)
• 稲田堤　「石づか」 (2011/09/04)
• 厚木　「あり田」　心に染みる粗挽き蕎麦 (2011/02/20)
• 横浜元町　「一茶庵」 (2011/02/18)
• 日の出町　「坂の上のそば屋　司」 (2011/02/03)
• 相模湖　「休屋」　クリスマスは湖畔蕎麦♪ (2010/12/25)
• 藤沢本町　「ひらい」 (2010/07/12)
• 厚木　「手作りそば　あり田」 (2010/03/07)
• 津久井町　「蕎麦小屋　つねっさ」 (2009/09/13)
• 妙蓮寺　「鴨屋　そば香」 (2009/05/28)
• 厚木　「楽食」 (2009/03/07)
• 秦野　「くりはら」　再び… (2009/01/30)
• 若葉台　「若竹」 (2009/01/17)
• 仲町台　「楽」 (2008/10/30)

スポンサーサイト