お天気が悪いからか、今日は静かな店内の中腰を下ろし、
すぐに出されたお茶を頂こうと、ここにも「極上の一品」のお品書き。



こうまで誘われちゃあ、頼まんとっ
黒豚と迷ったが、黒豚は「こだわりの一品」、比べて鳥汁は「極上の一品」。
…となったらやっぱり「極上の一品」を注文～。



程なく出されたお盆には、たっぷりの湯気を立てた「鳥汁」。



蕎麦は、ずっと会津だったのを変えたようで…



端正に切り揃った蕎麦から、北海道らしいフレッシュな香りが、優しく漂う。



口に含むと、心地のいい腰があり、するりと落ちる喉越しも爽やか。



主役の「鳥汁」は、たっぷりの長葱が浮かび、鳥肉を…と見ると、



これは、面白い。
てっきりぶつ切りのお肉が入っているのかと思ったら、薄切りの鳥肉。
一つ食べてみると…、これが美味しい

しっかり身の締った鳥肉で、ふわふわジューシーというのとは又違う、
噛みしめると、じわりと鳥肉の旨みと甘みが感じられる。
さっぱりとしているのも、蕎麦を邪魔せずこれも、いいかも…。

そして、蕎麦をこの汁に浸し頂くと…


おっ、曇っちゃったっ



鴨とは又違う、鳥肉の柔らかい出汁が十分に染み、これが美味しい。
ぎとぎとせず、濃すぎない汁は、蕎麦の風味を邪魔せず、高め、
暖められた蕎麦は、ふわりと蕎麦の風味を醸し出す。

時折、とろとろの長葱を蕎麦に絡め、鳥肉と一緒にほうばり…
美味しいな～、と、手繰る手が止まらない。

食べ始めたら、あっと言う間。
最後にさらさらの熱々蕎麦湯を注ぎ入れ、たっぷり頂いたら、
体もほかほかで、お腹もいっぱい。

お勘定ワキに置いてある籠の「ご自由にどうぞ」の揚げ玉を頂いて…
ご馳走様でした～

中休みもなく営業しているのもうれしいお店。
今度は、又、夕暮れにぷらり～とやりに来ようっと。

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