お店の横にある駐車場に車を止め、扉を開き入ると…、
昼ちょっと過ぎた店内には、ご家族連れ、お一人様と何人ものお客さん。
開店してまだ二月だけど、すっかり地元の方々に知られた様子 。

ご飯もののセットや、お料理とのセットがある中、気になる「佳蕎味くらべ」。



福島微粉十割に福井の田舎手切りなんて興味しんしん…。

でも、この暑さ、辛～い「絡み大根」も食べたい…、と、悩んでいると、
両方頼んだら三種類の蕎麦食べられるじゃん、との彼の言葉で、
「佳蕎味比べ」と、幌加内のそば「辛味大根おろし」をお願いする事に。



まず出されたのは、幌加内の蕎麦で打たれた「辛味おろし」。
お蕎麦もおろしもたっぷり盛られた、まずはこちらから。



かなり細めの蕎麦は、細かな微粉が混じり、柔らかめの優しい感覚。
かみ締めるとほろほろと解けていく繊細な蕎麦で、のど越しも爽やか。



そして、一枚ずつ供される「佳蕎味比べ」のまずは福島の十割蕎麦。



手繰り上げた途端に、ふわ～っと上ってくる香ばしい香り。
微粉とは言え、透明な蕎麦の粒が浮いて見える美しい姿。

口に含むと、たおやかで穀物感あふれた腰加減。
かみ締めると、じわじわと香ばしさに甘みが広がり、これは美味しい

と、互いにに交換しながら食べ比べ…、



「佳蕎味くらべ」の二枚目、福井の田舎手きり蕎麦。



これは面白い 、
姿形の全く異なる、玄ごと挽いた挽きぐるみの粗挽き蕎麦。

手切りならではの、やや幅広の蕎麦は、しっかりとした腰。
噛締めるとむちむちとした腰が心地よく、かすかに感じる蕎麦の粒感。



とは言え、ぼそぼそしておらず、喉越しも心地のいい蕎麦は、
飲み込んだ後から、じわ～っと甘みが沸き起こる。
これは、いいな～

濃い目の汁がこの蕎麦に実によく合い、蕎麦の甘みを引き立て、
ほとんどこれは私が食べてしまってる。



辛味大根の辛さも美味しく、残りの幌加内も二人で手繰り…
最後に注ぎいれる蕎麦湯は、しっかり白濁したポタージュ仕立て。

開店して二ヶ月。
明らかに、前回うかがった時よりも蕎麦が美味しくなっている 。
通常の品書きも少し変えてあったりと、
じわじわご主人の実力が出され始めて来たのをしみじみと感じるよう。

これはますます楽しみになってきた…
と、蕎麦湯で汗を吹きつつお勘定に席を立つと、
きちんと出てきて下さって挨拶してくださるご主人の笑顔がうれしい。

ご馳走さまでした～

これは…、又ゆっくりと来てみなくちゃ。

関連記事

• 青梅街道　「佳蕎庵」　つけ玉湯だめそば (2011/11/06)
• 小平　「吟」　そばがきのかけ (2011/09/29)
• 青梅街道　「佳蕎庵」　冷やかけそば (2011/07/02)
• 青梅街道　「佳蕎庵」 (2011/03/20)
• 小平　「吟」　石臼との葛藤 (2011/02/25)
• 小平　「吟」　胡麻葱納豆せいろ (2010/10/28)
• 小平　「吟」　絶品！「せろり菜そば」 (2010/08/27)
• 青梅街道　「佳蕎庵」 (2010/05/05)
• 小平　「松根」　残念なことに閉店 (2010/05/01)
• 一橋学園　「黒香庵」 (2010/04/26)
• 青梅街道　「佳蕎庵」 (2010/03/02)
• 小平　「吟」　牡蠣そば (2010/02/06)
• 小平　「吟」　「セロリ菜そば」 (2009/07/17)
• 小平　「吟」　牡蠣と豆腐の小鍋 (2008/11/30)
• 小平　「吟」　霙そば (2008/07/02)

スポンサーサイト