扉を開くと、変わらぬ気持ちのいい店内に、
皆さん、銘々にお酒を頂き、この祝いの宴を楽しんでいる。
私も、お祝いの挨拶などして、用意されていた席に座り、祝い酒。

今日の限定のお酒の中から、「松の寿」の熱燗を頂いて…

皆で一斉に、「おめでとうございます」の乾杯～
晴れやかな笑顔で挨拶するご主人が、たのもしく眩しい。



早速並べられたお料理が、見目も美しく美味しそう～



しっとりと煮られた、無花果の品のいい甘みが、ほおっと心和ませる
「干し無花果　甲州煮」。



ほんのりピンクに色づいた、質のいい真鯛に中の混ぜご飯とのバランスが絶妙な
「真鯛手毬寿司」




胡麻の風味がふわ～と広がり、しゃきしゃきっとした茹で加減の
「クレソン胡麻よごし」



そして、涼しげなガラスの器に盛られた、「加賀太胡瓜　鶏そぼろ餡」

どれもが、きちんと丁寧に作られ、とても美味しい。
今年から、新たに日本料理の職人さんを招かれたそうで、
お料理がグレードアップしたとの事、これは又改めて来てみたいな…



と、皆さんとお話ししながら頂く、祝い酒は又格別の味わい。
さらに、「貴」を冷でお変わりをして、お料理も追加で一品。



今日は絞られたメニューとは言え、どれも食べてみたくなるものばかり。
中から、「利休煮」というのが気になって、お願いした「新牛蒡　利休煮」。



出された新牛蒡は、歯ごたえを残しながらしっとり柔らかく、
新牛蒡ならではの風味に、上品に染みた胡麻のまったりとしたコク。
小さな一品でありながら、細部に丁寧で細かな仕事がされた、さすがの逸品。

これはもっと、いろいろ食べてみたい…ところだが、そろそろ次の方のお時間。
お料理は後の楽しみに、と揃ってお蕎麦を 。



もり汁に、山葵と辛味大根の薬味が置かれ、程なく出される笊そば。
福井の蕎麦を自家製粉、二八で打たれた蕎麦は、
目の前に置かれ始めると、ふわりと広がる香ばしい香り。



角が鋭利に立ち、艶々と輝く蕎麦は、切りムラのない美しさ。
潔さという言葉を思い出す、凛々しい蕎麦から漂う香りに、しばしうっとり 。



口に含むと、しっとりとした腰が歯を受け止め、
噛みしめると、じわじわから口いっぱいに広がる穀物の味わい。
ああ、やっぱり美味しい…

瑞々しく落ちる喉越しの軽快さ、そしてまろやかにこの蕎麦を支えるもり汁。
すべてバランスよく作られ、軽やかにするすると入り、
案山子の蕎麦はいつまでも食べていたい心地にさせられる。

優しく白濁した蕎麦湯はまろやかで、これも最後にゆっくりたっぷり…。
蕎麦の余韻に浸りながら、これからの案山子がさらに楽しみ。

ほんのひと時だったけど、美味しいお料理に素敵な笑顔。
何よりもお祝いできた事がとてもうれしく…

ご馳走様でした～
そして、本当におめでとうございます。
これからも、ますます楽しみにしています…。

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