お昼もとっくに過ぎた、雨模様の寒々とした平日の昼下がり。
しんと静まったお店の空気が、暖かくて柔らかく、凍えた体をすぅっと包む。

すぐにお母様の笑顔に迎えられ、厨房から顔を出して下さる、若ご主人にお父様。
「今日は寒いから…」と、
暖房すぐ近くの席に通され、ようやく生きた心地を感じほっと…



あったかい蕎麦茶が美味しく、置かれた品書きを手にしながら…
まずは、とかく暖かい物が頂きたくて、お勧めされた「益荒男」の熱燗を。



程なくして出された酒器が、なんって素敵～

そっと一枝差してみたくなるような、素敵な酒器。
口に含むと、途端に体が温まるような心地のいい温度の熱燗は、
すぅっと感じる、山廃独特の酸を感じ、しっかり染みるような米の旨み。



これに添えられた充ては、手作りの「山葵漬け」。
これが、又極上 、ふわっとしてまろやか、
その中に漬けこまれた山葵は、優しく舌に当たり、なんて美味しい山葵漬け。

これだけでも十分満足してしまいそうな程、美味しい山葵漬だが…
野菜好きとしては気になる、「無農薬かき菜」の文字。



これを我儘言ってハーフで作ってもらった「かき菜のお浸し」。
さっと胡麻だれがかけられたかき菜が…、が…

これが、美味しぃ～

お聞きすると、新芽の部分だけ摘んで作られているそうで、
しゃきっとして柔らか～い、文句の言いようのない茹で加減に、濃厚な甘み。
新鮮な野菜独特の、爽やかで素材のもつ甘みがたまらなく、これは美味しい！

他にお客さんもなかった事で、ゆっくりとご主人、お母様とのお話しも楽しく…
しばし楽しんだところで、この寒さ、来る時から決めていた、
お店のHPにも載っていて気になっていた、「葱鶏そば」をお願いする事に。



しばしして、目の前に出された、「葱鶏そば」。
群馬直送「汐止め葱」がたっぷり丼を覆い、軍鶏つみれの存在感。



置かれた瞬間に、ふわ～と漂う、葱の甘～い香りが、途端に食欲を掻き立てる。



まずは、蓮華ですくい汁を一口。

お、美味しいいいいい～
なんって優しい甘みに、葱に鶏の出汁の染みった、しみじみとした甘汁。
この汁だけでも満足してしまいそうな、深く優しい汁に、しばし虜になり…



贅沢にも、常陸秋そば十割蕎麦で作られた、汁に浸る蕎麦を手繰り上げると、
しっとりとしてほろり。
温蕎麦ならではの優しい感触に、汁が絡んで蕎麦が風味立つ。

しゃきっとしてとろ～りの葱と一緒に口にほうばれば、
葱の甘みに風味と蕎麦が一体となって、口の中で混ざり合う楽しさ。
これは、たまらな～いっ



さらに、この軍鶏つくねが、たまらない。
口に含むと、ふわっっふわ。じわ～っと鶏エキスが染みい出る。
ここでたたきミンチにした手作りならではの、ジューシーさ。
時折、軟骨のコリっとした歯ごたえも楽しく、これも極上の軍鶏つくね。

汁を楽しみ
蕎麦を味わい、
軍鶏でじっくり堪能…。

この丼を、夢中で手繰っていたら、汗までじんわり染みてくる。

素材の一つ一つに妥協せず、選りすぐって出来あがった、極上の一杯。
やっぱり、「じゆうさん」に裏切りはない、と確信しながら満喫したひと時。

今日も又、大満足の心地で席を立つ。
ご馳走様でした～

大好きな粗挽きの手挽き蕎麦はもちろん、季節折々の蕎麦が又楽しみ。
そろそろ出るかも…の、食べ損ねている「トマト蕎麦」も食べてみたいな～

うれしいな～～、加東さんのお隣に♪

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