手入れの行き渡った、年季の入った扉を開くと、
高い天井の店内に、長い年月に培われた何とも言えない空気が広がる。

すぐに気付いて下さるのも、熟練された花番さんのきちんとした気遣い。
一人である事を告げ、奥のテーブル席に通される。



腰を下ろしたら…、やっぱりいいな～、この雰囲気
2時を回ろうとする平日の時間でも、中休みのないお店の人々が憩う空気。

窓からは外の植栽などが眺められ、きびきびと動く花番さんの応対に、
江戸情緒あふれた、気さくな雰囲気は、やっぱり何とも言えない良さ。

と、ゆっくりこの空気の中に浸りながら、品書きを手にすると…
そうだっ、ここには、マイ箸スタンプカードがあったんだった 。



割り箸の匂いが気になって持ち歩いてる、マイ箸。
最近は、塗り箸を出してくれるお店が増えて、使う機会が少なかったけど、
今日は、嬉しくさっと「マイ箸」を出し、スタンプを押してもらい…

ここに来たら、やっぱり「升酒」 。
それに、旧六本木店でも頼んだ事がなかった、「蕎麦豆腐」を注文。



程なく、丁寧にテーブルに、受け皿に零して注がれた「升酒」に粗塩、
それにお通しの、「山葵の醤油漬け」に、「蕎麦豆腐」が置かれる。



しっかり返しの染みた、「山葵茎の醤油漬け」は、風味豊かで実に旨い。
とこの充てで頂く、剣菱の升酒はどうしてこんなに美味しいんだろう～
と、ゆっくりと味わい…



「粗びき粉使用」と書かれていた「蕎麦豆腐」。
ぷつぷつと蕎麦の粒が浮き出した姿を眺めながら、箸を入れると…



や、柔らか、とろ～り

汁を浸さずに口に含むと、とろろろろ～と溶け、ぷつぷつと感じる蕎麦の粒感。
これが、もう心地よく、蕩けながらじわ～っと広がる香ばしさ。

これだけでもう、大満足なのに、下に引かれた出汁が、何と餡仕立て。
「本むら庵」の美味しい出汁が、とろ～っとこの蕎麦豆腐に絡まり、
それに山葵の清々しいツンっが加わったら、もう極上。

これは、美味しい～

しかも、この餡に絡まると、さらに蕎麦の風味が強まるようで、
ゆっくりと剣菱と共に、しっかりと楽しみ味わう。

と、十分前置きを楽しみ、これが食べたくて来た、「せいろ」を注文。



まずは、ここでの定番、蕎麦猪口に徳利、薬味の葱に山葵が置かれ、



これを摺りながら待つ、その時間が又愛おしい…
と、蕎麦を待ち焦がれながら摺っていたら、こんなに卸しちゃったっ
これを、ちょこっと舐めてみるのが又好きで、ここの山葵は何時も美味しいな～



としていると、程なく出される、「せいろそば」。
そうそう、この姿、透き通るような蕎麦の中にぷつぷつと浮かぶ蕎麦の粒。



水のヴェールをまとった蕎麦は、きらきら輝き、ふわりと軽やかに立つ蕎麦の香り。



口に含むと、滑らかな表面を感じながら、ぷちぷちと当たる、蕎麦の感触。
これがたまらなく、噛みしめ手繰り続けていくと、じわじわと香ばしさが広がってくる。

さらに、本むら庵は、汁がいい。
山葵をちょっと載せ、汁にそっと浸し口に含むと、汁が蕎麦の風味を引き立て、
ぐんっと、味わいが深くなり…

もう、そうなったら、箸の手が早まり、あっと言う間に手繰ってしまう。
ああ、やっぱり、美味しいな～



年季の入った湯桶の中は、そのまま正真正銘の茹で汁の、熱々蕎麦湯。
さらさらとした蕎麦湯を注ぎ入れ、最後の一滴までこのもり汁に合わせ堪能し…

ご馳走様でした～

気になる「三月中旬まで」との「芹切り」。
でも、どうしてもここに来ると、やっぱり「せいろ」が食べたくて…

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