3時を過ぎた店内は、ほとんどお客さんがなくなった、静かでゆったりとした空気。
きりりっとしたお弟子さん（かな？）に、奥の席を通され、久しぶりの鞍馬の空気をゆっくりと感じる。
こんなに空いている時間に来たのは初めてだなぁ…
と、出されたお茶を頂きながら、ゆっくりと品書きを手にし吟味。



なる程・・・、
これまではなかった「一品料理」の品書きができている。
しかも、お酒の品書きには「お通しは停止しました」の注意書きも。



一通り目を通し、まずは「鞍馬」に来たら、やっぱり「四季桜」。
それに…、と悩み、お弟子さんに
「この〆秋刀魚は、〆鯖みたいな感じの、ですよね？」
とお聞きすると、
「程良く脂が乗って、美味しいですよ（＾＾）」
とおっしゃる言葉に、せっかくの旬の魚。これに決めお願いする事に。



お酒は「鞍馬」独特のフラスコグラス。
それに「〆秋刀魚」が、ぴかぴかと光って添えて出される。



摺りたての、それだけでも美味しい山葵をちょっと載せ、この秋刀魚を頂くと、
これは…、美味しい。
さっと〆られたその〆具合、口に含み広がる秋刀魚のふわっと広がる脂ののり。



これで、「四季桜」をゆっくりと楽しみ…

と寛いでいると、一人、そして一組…
と次々にお客さんがいらっしゃり、いつの間にか席も満席。
こんな時間にも関わらず、これだけお客さんがいらっしゃるのはさすがだなぁ、
と、そして、これも西荻窪という土地柄なんだなぁ、とうれしく感じてしまう。

と、たっぷり一合の四季桜を満喫した後は、いよいよ〆のお蕎麦を。



改めてじっくりと蕎麦について書かれた口上に目を通し、
「あたたかいおろしそば」にもちょっと興味惹かれたが、久しぶりの鞍馬さんのお蕎麦。
やはり「箱盛りそば」でお願いする事に。



蓋のされた重箱を、目の前でそおっと大事に開けて出される「箱盛りそば」。



中には、艶やかに光る十割で打たれた端正な細切りの蕎麦。



以前に比べ、やや色が濃くなったような感じを受けながら、
手繰り上げると、途端に広がる深く香ばしい蕎麦の香り。



口に含むと、しっとりとしてもちもちとした腰があり、噛みしめるとじわりと広がる蕎麦の味わい。
熟練した技術に、その深みある香ばしさ 。
「鞍馬」さんらしい蕎麦だ…と、納得しうれしく手繰り続けてしまう。

最後にはさらさらとした蕎麦湯を注ぎ入れ、
すぅ～っと伸びる、それぞれの出汁の突出しない、まろやかに仕上がったもり汁の旨さを堪能し、そっと悦に入るひと時。

ご馳走さまでした～

最後に、きちんとご主人が「ありがとうございました」と顔を出して下さったのがうれしくお店を後に。
今は又、午後5時までの営業になったよう。
又・・・、来よう、と静かに心に思いながら、雨の降る中駅まで。。


＊お品書き
箱盛りそば 940円、甘皮そば 990円、鴨汁そば 1,410円、海老天盛そば 1,940円、穴子天盛そば 2,100円、とろろそば 1,410円、かけそば 1,050円、おろしそば 1,410円、山かけそば 1,410円、玉子とじそば 1,410円、鴨南蛮そば 1,890円、花天 （海老）1,000円、（穴子） 1,160円



「手打蕎麦　鞍馬」

杉並区西荻南3-10
03-3333-6351　
11:30～17：00
水曜定休（祝日の場合は翌日）　
禁煙


2008年　1月　7日　「玉子とじそば」
2007年　8月　6日　「四季桜」に「箱盛り」そば
2006年　2月10日　「四季桜」に「箱盛り」そば

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