暖簾が掛けられるのを待って入った店内は、
これも老舗の蕎麦屋らしい、落ち着いた清潔感漂う空間。



にこにことした女将さんに丁寧に通され、
ゆったりとしたテーブル席に腰を下ろすと、ほっと寛げる空気が心地いい。

まずは…、と私も久しぶりにお会いしたかったお客様を囲んで、
ビールで乾杯～



あてに出されたのは、胡麻だれがとっても美味しい「加賀太胡瓜」。

美味しい～とビールで喉を潤わせている間にも、ぞくぞくとお客さんが入り、
まだ開店間もない時間にもかかわらず、あっという間に席が埋まっていく。

これはすごいな～…、と人気の程をしみじみと感じながら、
置かれている品書きを手にすると、ずら～りと並んだお料理。



中の定番の品書きも豊富に揃っている上に、
「本日のお勧め」までが豊富に書かれているのはすごい。
と眺めながら、ご主人が手書きで書かれた文字の美しさにさらに感動してしまう。

と、あれこれめくっては迷いながら、お願いしたお料理の数々。



まずは噂を耳にしていてぜひ食べてみたかった「あさだ味噌杉板焼き」を。
これを二つお願いすると、人数分に分けて出してくださるお心遣いに、又感動♪。



珍しい、杉の板に塗りつけられた「焼き味噌」。
頂いてみると、成る程、これは確かに美味しい～

柔らかい風味の西京味噌に、練りこまれた様々な食材。
蕎麦の実初め、胡桃に、時折ふっと香る茗荷に海老の頭。
お聞きすると、春にはふきのとうなど、旬の野菜も混ぜ込んでいるとの事。

これにはやっぱりお酒が頂きたく、早速お酒に切り替えて。
地酒も季節のお酒を初め、豊富に揃っているのもうれしく…、
「石鎚」、「小佐衛門」、銘柄失念…などをお願いする中で、
運ばれてきたお料理は…、



まずは、やっぱり食べたい「旬の漬物盛り合わせ」。
瓜に胡瓜、キャベツの浅漬けに大根に新生姜。
それにしゃきっとして瑞々しい茗荷の浅漬けが盛られたもので、
どれもが上品でとても美味しいお漬物。



それに、蕎麦屋ならではの串のささっていない、「若鶏照り焼き」。
しっとりとして身のふわりとした鶏肉で、これも旨いっ。



４切れ出してくれるもうれしい、燻香が香ばしい「鴨ロース」。
しっとりとして身が柔らかく、私でもこれは美味しく食べてしまう。



てかてかと美しく照り輝く「にしん西京煮」は、
身がほろほろっと崩れる程に柔らかく、しっかりと味の染み入り、
これもレベルの高さが伺えるもの。



それに、カットして出して頂いた、今だけしか食べられない立派な「岩がき」。



ミルキーで濃厚な牡蠣のエキスが口に広がり、たまらな～い美味しさ 。

と、こちらのお料理に堪能し始めているところに、
お友達のMさんは、こちらのご主人と親しいそうで、
お忙しい中、顔を出してくださった、まだお若いご主人。



にこにことした優しそうなご主人が、なんっと
「コースに出しているものなんですが…」
と出してくださった、「からすみ蕎麦」。

からすみ大好きな私としては、なんってうれしい～
M様ありがとうございます♪



蕎麦猪口に盛られた蕎麦に、ふりかかった黄金の粒、からすみ。



手繰り上げると、下にもまんべんなくからすみの絡まった蕎麦は、
口にすると、蕎麦と共にからすみの風味がふわ～っと広がり、
こ、これは美味しい～っ　もう、これにうっとり。



そして、最後にゆっくりと出された「丸茄子田楽」は、こってり濃厚な味わい。
これに合わせたくて、熱燗をお願いして。



冷酒にはガラスの徳利、
熱燗にはこれも赴きあるチロリが燗付け器に入って出されるのは、
飲んでいるのも楽しいもの。

と、様々なお料理にお酒ですっかり楽しんだところで…

早速〆のお蕎麦を、と、各々好きなもの注文～。



まずは、基本の「せいろそば」。
皆でも頂こう大盛りでお願いした蕎麦は、角がきりっと立つ丹精な細切り。



手繰り上げると、香り風味は穏やかではあるが、
強すぎない適度な腰があり、喉越しがさわやか。
飲んだ後にも、心地よく手繰れる、江戸蕎麦独特の良さを感じるもの。

ただ、もり汁は、私にはちょおっと甘すぎるかな～・・・

続いて夏限定の「冷やしたぬき」。



胡瓜に揚げ玉、若布に、千切りされた茗荷と葱がふわっとかかった、
定番の「冷やしたぬき」のレイアウト。



が、これも小鉢に取り分け頂いてみると…、お、これはっっ

かけられた汁はそば汁のそれかと思いきや、きりっと酸味の立つ酢醤油仕立て。
かりかりっとした揚げ玉に、この酸味が爽やかで、
すぅ～っと喉を通る清涼感が夏にうってつけ。これはいいな～。



さらに、「黒豆」の文字に興味惹かれて頼んだ「黒豆納豆そば」。

予め海苔と和えられたたっぷりの納豆に、浅葱、鰹節が盛られ、
真ん中にはこれもたっぷりの大根おろしに、うれしい卵黄♪。



これを豪快に混ぜ混ぜし…



頂くと、これは美味しい
しっかりと歯ごたえのある納豆は大豆の濃い味わいが感じられ、
大根おろしがさっぱりと、それに卵が融合した、まろやか且つコクのある甘み。
これだったら、ねばねば苦手な人でも喜びそう、と
もう、止まらずずずずずっと、一気に食べてしまう。



最後は、美しく澄んだ汁のかけられた「かけそば」で。



柔らかく上品なかけ汁は柔らかくく、飲んだ後の体にすぅ～っと入っていく旨み。
さすが、老舗の蕎麦屋ならではのかけ汁のうまさに堪能し、
中の蕎麦を手繰ると、しっかりと歯ごたえを残した蕎麦は、
温蕎麦ならではの美味しさを感じさせる。



食べ終える頃あいをきちんと見て出された蕎麦湯は、
立派な南部鉄瓶で。
優しく白濁した蕎麦湯を、もり汁に注ぎいれ頂くと、
甘めのもり汁も、どこかお吸い物を頂いているよう。

これもたっぷりと頂いたらお腹いっぱ～い



そして、最後の楽しみは…、「桃のコンポートの蕎麦茶ジュレ」。
とろりとした桃に、蕎麦茶の香ばしいジュレがさっぱりとした美味しい甘味。

A様、M様、T様ありがとうございました～

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