昼時をはずした時分は、混雑を終えたゆったりとした空気。
テーブル席2卓に、小上がりがふたつの小さなお店ならではの、ほのぼのとした心地のいい空気が流れてる。

「いらっしゃいませ （＾＾）」
和やかな微笑みで迎えて下さる女将さんの笑顔がうれしく、テーブル席に腰を下ろす。

すぐに出された冷たい水をくぅ～っと頂き、置かれた品書きを吟味。



これで仰げるのもうれしいなぁ、とうちわに書かれた季節の品書き。
一度こちらの、「肉汁」も食べてみたいのだが、今日のお目当ての蕎麦は…と、
あったあった、去年頂いてとっても美味しかった、「冷かけそば」

すぐにそれをお願いしようと思いつつ…

定番の品書きの「手挽きせいろ（十割田舎）」がやっぱり気になる。



冷かけでできるかとお聞きすると、にっこりと出来るとおっしゃって下さり…、
冷かけを手挽きでお願いする事に。

待つ間に、ふと見上げた壁に掛ったお料理のお品書き。
どれもとっても美味しそうで、又ゆっくりと来たいな～…

などと思いながら眺めていると、程なくして目の前に「冷かけそば」が置かれる。



そうそう、これこれっ
澄んだ美しい冷かけ汁に、たっぷり盛られたかき氷。



出汁汁を凍らせ砕いた氷は宝石のように輝き、盛られた様は、目にも涼しげ。
まずは、蓮華ですくいこの汁を頂くと、これが美味し～い…

汗をかいた体にうれしい、キンっと冷えたかけ汁。
きつくなりそうな汁だが、それがとても柔らかく、出汁の奥深い味わいがじわ～っと体に染みていくよう。
時折、崩しながら氷と一緒に口に運ぶのも、またひとつの楽しみ。



しばし汁に堪能し、その下に横たわる蕎麦は、蕎麦の欠片が豪華に散る繊細な粗挽き。
限定３０色、ご主人が石臼で手挽きされたその穀物の姿が現れている。



ざっくりと切られた角の蕎麦はぴんっとりりしく、口に含むとしっかりとした腰加減。
冷たい汁の中で、さらに絞まった感じの心地のいい弾力感があり、かみ締め飲み込む瞬間に、ざらりとかすかに掠めるざらつき感。
これがたまらない…！
いかにも、蕎麦を食べているというのを感じさせ、噛み締めると汁に浸されても尚感じる、若々しいような蕎麦の風味。

美味しいな～…

と、崩し崩し、するすると止まらず頂いてしまう。
すっかり汁まで飲み干してしまったら、大満足で、体もひんやり～。

「冷たいものの後だから…、暖かいお茶お持ちしましょうか」
とおっしゃってくださる心遣いもうれしく、お茶を頂きながら一心地。

季節折々のお蕎麦があるのはやっぱり楽しく、今度は、「すだち蕎麦」か…
「鬼おろしそば」も頂いてみようかな

ご馳走さまでした～

始められて１年ちょっと、ご主人のお蕎麦、ますます美味しくなったなぁ～

＊お品書き
せいろ、手挽きせいろ 600円、のりかけ、めかぶ 800円、とろろ 900円、二枚重ね 800円、二色 900円、野菜天せいろ 900円、海老天せいろ 1,200円、ひやかけ 700円、夏野菜のエビサラダそば 1,000円、すだちそば 1,000円、豚しゃぶサラダうどん 1,000円など

玉子焼き 400円、めかぶとろろ 600円、そばがき 800円など
浦霞、越州、緑川 500円～600円

夏休みなし♪


「手繰りや　玄治」

東村山市栄町2-38-2
042-398-5833
11:00～21:30
11:00～15:00（月曜）
火曜日定休　　禁煙


2008年　8月　8日　「自家製さつま揚げ」に「冷かけそば」
2008年　3月　7日　「海老しんじょう」に、「鴨ロース付き鴨せいろ」
2008年　1月29日　豪華っ「野菜天せいろ」

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