とは言え、顔を合わせたら、なんだか、ほのぼの～とした気持ちになって、
暖簾をくぐり、その裏に続く階段を下りて行くと…



新宿の、しかも歌舞伎町のど真中にいるのを忘れてしまような、素敵な空間。
程よく落とされた照明の中、白木の椅子にテーブルが品よく並んだ、広々とした店内。



中程には、威厳携えた看板がどっしりと掛けられて…
お友達が予約をしていてくれたテーブルに、とっても感じよく通される 。



どの花番さんも、にこやかで心地のいい応対もうれしく、
腰を下ろすと、テーブルにも心こもったお出迎えの文字。

今日は、予め「旬の素材＆手まりそばセット」を頼んでもらっていたのだが・・
まずは、乾杯しようと、ビールをお願いして…、乾ぱ～い



飲む速さが、一目瞭然～（＾＾）

と、ほっと一息ついたところで、コースの「前菜盛り合わせ」が出される。



籠にちょこちょこと盛られた小鉢の盛り合わせは、うれしいな



このお料理を前にして、コースに含まれる飲み物を、各々好きなものを選んで注文。



「あさ開」の冷酒に、ちょっと珍しい「粗ごし梅酒」。



それでは…と、頂く小鉢のお料理。
「蕎麦豆腐」は、とろりとして滑らかで、蕎麦の風味が濃く、おっ、これ美味しい



「出汁巻き玉子」は、しっとりと丁寧に作られたもの。
甘さ控えめの出汁の味わいが感じられる、お酒に程良い味つけ。



胡瓜の添えられた「蕎麦味噌」は、やや甘めでとろっとして滑らか。
この味は、私好み♪、とこれだけでお酒を飲めてしまいそう～。



「ねばねば和え」と説明された、ちょっと珍しい小鉢。
納豆に、とろろにめかぶ、それに鶉の玉子が落とされた…、
これはネバネバ好きにはたまらない、お酒のアテ。

と、会話を楽しみながらゆっくりと頂き、食べ終わった頃合いに…



タイミングもよく出される「天麩羅盛り合わせ」。
海老に南瓜、アスパラガス、と、ややシンプルではあるけど、衣がカラリと揚げられた、
なかなかこれも美味しい天ぷら。



海老の身もしっかりとして、甘みもあってジューシー。

…と、お料理に天ぷらにお酒を頂き、程良いタイミングで花番さんが
「お蕎麦にいたしましょうか」とお声掛け。
つゆがこの中から選べますが…と、これも楽しい冷・温６っつの汁が選べるよう。



この中だったら、もう迷わず、私は、「かき玉汁」 早い者勝ち？

友人もそれぞれ、せっかくだから～と、温かい汁をそれぞれ選んだら、
これも楽しい、、みっつの汁のバリエーション。



「かき玉汁」は、とろみのついた、卵が半熟のとろっとろの熱々汁。



「豚葱汁」は、三つ葉と豚バラ肉がたっぷり入り・・・



「カレー汁」は、置かれた瞬間から、カレーの食欲そそる香りが充満～



そして、それぞれの汁が置かれると、続いてど～んと置かれた「板蕎麦」。



山形の「板そば」をふと思い浮かんだが、これはひとつひとつ小さくまとめて盛られ、
成る程～、だから、「手毬そば」なんだ



と、早速頂く蕎麦は、ここの石臼で自家製粉した蕎麦との事。



機械打ちとの事だが、手繰り口に含むと、香りは穏やかではあるが、
しっとりとした腰は心地よく、喉越しもよくするすると入って行く。
噛み締めていくと、次第にほのかではあるが蕎麦の風味も感じられ、
下手な手打ちよりは、これはいい。



そして…、この「かき玉汁」に浸し頂くと、とろりとした玉子餡が絡んだ蕎麦が美味しい。
温かい汁のひとつに、この「かき玉汁」をがあるのがうれしく、
やや甘めに作られたとろりと汁はよく絡み、するすると喉に入って行く。

…と、せっかくだもの、それぞれの汁も堪能しようと回し食べ



「豚葱汁」は、「かき玉」の甘めの汁に比べて、すっきりとした汁。
これに豚肉の出汁がよく染み渡り、豚肉はふわりと柔らかく、これも美味しい。



「カレー汁」も豚バラ肉の入ったもので、これがスパイシー。
かなり濃厚な汁で、これは食欲のないときでも食べてしまえそう～。

と、皆で手繰り合うというのが又美味しくて、気づいたら食べ終え…



ナチュラルかな？適度に白濁した蕎麦湯を…



かき玉汁に注ぎいれると、ぱあっと半熟玉子が煮えたち、これはたまらな～い



最後には、これもうれしいデザート、「蕎麦アイス」。
どこかざらつくような舌ざわりは、もしかして…、蕎麦粉が入っているのかも。
柔らかい甘みに、蕎麦の香ばしさがじわ～っと広がり、このアイスも美味し～い
と、すっかり大満足な一連のお料理。

始終丁寧でにこやかな応対で、
雰囲気もいい店内で、中休みのない中ゆっくりと頂けるのはうれしい限り。
程良い量で構成されたコースもＣＰ抜群♪



帰り際見ると、店内は大きな水車がゆっくりと回ってる。
お聞きすると、全部ではないけれど、この水車の力で石臼を回しているとの事。
機械切りではあるが、製粉には拘りもって作られているよう。

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