白木の壁の間に下ろされた真白な暖簾をくぐると、扉の前には「お品書き」に「本日の産地」が書かれ置かれてる。



それに目を通し、扉を開くと…
目の前に、ぱあっと開けた木の温もり溢れた明るい空間。

やっぱり、この雰囲気はいいなぁ～

入った途端に体ごとふわりと包み込んでくれるような、木々の優しさが心地いい。
女将さんの温かい笑顔に迎えられ、奥のテーブル席に腰を下ろす。

美味しいお茶を頂きながら、ふと顔を上げると…
出てる出てる♪、お目当ての「冷かけ」

が、その前に…、この陽気の中歩いてきたので、喉もカラカラ。
まずは、一杯、冷たい生麦酒を頂いて・・・・



あての付く揚げ蕎麦を頂きながら、ほっと一息ついたところで、改めて品書きを吟味。
定番の品書き以外にある、「本日のおすすめ」のお料理に目を通し、又「生桜エビの掻き揚げ」を頂こうか、と思ったが、下に書かれた「手造り刺身こんにゃく」の文字に目が留まる。

お聞きすると、本当に（っていうのも変だけど）こちらで、手作りして作っているとの事。
暑い季節に何とも涼しげに感じ、それをお願いしてみる事に。



程なくして出されたこんにゃくを見て、思わず「きれ～い」と声に出てしまう。



こんにゃくとは思えないような、透きとおった、美しいこんにゃく。
口にすると、さっくりふにゅぅ～っとなんとも言えない、歯ごたえで、ぷるぷるとろ～り。
山葵醤油をさっと漬け頂きながら、この感触にうっとりしてしまう。

これは…、黒蜜をかけてでも、頂いてみたいな～

たっぷりと盛られているのもうれしく、これで冷たいビールをくくっと頂き、ほっとしたところで、
いよいよお目当ての「冷かけ」を



そうそう、これこれ、「みわ」さんオリジナルの「冷かけそば」



美しい澄んだ透明な汁に、カラリと素揚げされた茄子にねぎ。
たっぷり盛られた茗荷に、糸のように細く切られた大葉が彩りよく盛られてる。

まずは、この汁をそっと口に含むと、これが、実に美味しい。
ふわっと感じる上品な鰹の風味に、すぅ～っと優しく染みいる柔らかい味わい。
薄くなってしまうぎりぎりのところの、微妙な加減の絶妙な極上の配合。

これは、やっぱり美味しい～



中の蕎麦は、繊細に切り揃った細切りの蕎麦。
これがすぅっと汁に絡まり、しっかりとした歯ごたえが心地いい。

さらにかりかりに揚げられた葱の香ばしさ、とろりと溶けるような茄子の甘みが加わりたまらない。



食べ終える頃合いには、うれしい事に別に盛り汁を入れた蕎麦猪口に、とろとろの濃厚蕎麦湯が出される。
これもしっかりと頂いたら、もう大満足

さらに…、平日のお昼のサービスの日替わりご飯は、「生姜ご飯」。



生姜の独特の清涼感が、夏の暑い時期には体にうれしい。
味付けも程良く、これも美味しく食べてしまったら、お腹もいっぱ～い

相変わらず飄々としたご主人とのお話も楽しく、今日も気持ちのいいひと時。
やっぱり、「みわ」さんの「冷かけ」は美味しいな～、としみじみ思いながら、

ご馳走様でした～

今度は、まだ頂いていない「手挽き」蕎麦を頂きに…
冷やかけを手挽きで作ってもらおうかな


「蕎麦　みわ」

杉並区井草3-15-3
03－3394-3837
11:30～14:30 / 17:30～21:00
11:30～15:00　(日曜）
月曜、第一、三火曜休
禁煙


2008年　8月　5日　「穴子の天ぷら」に「冷かけそば」
2008年　2月　1日　「鴨つくねせいろ」
2007年　8月10日　田舎蕎麦で「冷かけそば」
2007年　4月19日　「山かけそば」
2006年11月　8日　「桜エビの掻き揚げ」「粗挽き蕎麦」
2006年　6月29日　夜訪問、お料理いろいろ、「冷かけ蕎麦」
2006年　3月　2日　「海老と貝柱の掻き揚げ」「二色そば」
2005年12月　9日　「田舎蕎麦」

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