本当に入っていいのかしらん～…
と思うような、普通すぎる玄関を開き入ると、これも普通の家庭の玄関。



入って行くと、来る前に予約をしていたのが分かり、すぐに左の座敷に通される。
こんなにも、お店の雰囲気を感じさせないのも、すごいなぁ、と思うほどの、
全くの家庭のお座敷に、テーブルが4卓程並べられている。

お昼もちょうど。
地元近くのお客さんが、何人か寛いでいる中、我々も順々に腰を下ろす。



お品書きは至ってシンプル。
お蕎麦は、地元の蕎麦を使い、九一で注文を受けてから打たれるそう。
なので、時間がかかるとの事だが、サントリーのスタッフの方が中から、「天ざる」を予約の電話を入れておいて下さり安心して腰を下ろす。



…と、襖には、これも手書きで書かれた気になる貼り紙。
「天然ウナギ、あります」

お聞きすると、こちらのご主人は、五ケ瀬川上流源流にて鰻を撮っているとの事。
（蕎麦屋で鰻というのも珍しいが…）天然のう・な・ぎ…
と、これもお願いする事になり、切り分けて皆さんで頂ける事に。　うれしいぃ～♪



と注文したところで、順々にお茶と共に出されるお漬け物。
大根葉かと思いきや、お聞きするとクレソンの漬物との事。これが妙に美味しい。


となったら、せっかくだから…、
と、先ほどまで試飲、ご教授を受けた「神楽の舞」の水割りを頂きながら待つことに。
自分もかかわったって事もあるから？？、
この焼酎はなかなか、いいんじゃん♪。

おおっ、さすが地元の蔵。
グラスも「くろうま」。


と、飲み始めたところで・・・、等分されたウナギが銘々に置かれる。



出された艶々と光る鰻に、見た途端に食欲を駆り立てられる。



かぶりつくと、これがっっ、美味しいっ
しっとりと締った身でありながら、口に含むと解けるよう。
皮はぱりっとし、旨味が凝縮している。かけられたタレも美味しく、これは絶品～っ。



さらに、肝の部分も出して頂け、これはジャンケンで勝った人へ…

などとしている間に、「天ざる」の天ぷらが順々に出される。



「説明しますね～」と、女将さんに説明されながら出された天ぷら。
紅葉のような形の葉っぱ、雪の下に岩タバコ。
それに独活の新芽に蓬に、立派な有頭車海老が横たわり、それに茄子、ズッキーニ、さつま芋が添えらた、なかなか豪華な天ぷら。

一見家庭的な天ぷらに見えるのだが、衣がカラリとしてこれは美味しい。
中でもこの海老の美味しさに、すっかり堪能してしまう。

これを味わったところで、いよいよお蕎麦が出される。



東京ではちょっと珍しい浅葱の薬味に、置かれた蕎麦はどっしりとした田舎蕎麦。



ざっくりと切られた様が雄々しく、挽きぐるみで色の黒めの粗挽きの蕎麦。



この素朴な蕎麦を手繰り上げると、ふわりと香る小豆のような温もりある香り。



口に含むと、むちっとした歯ごたえがあり、噛み締めるとじわじわと広がる蕎麦の味わい。
切り幅は全くまちまちの蕎麦だが、この素朴で大らかな蕎麦に、何とも言えないぬくもりがあり、しみじみと味わってしまう。

しかも、ぼそぼそしているかと思いきや、喉越しはするりと滑らかで、するすると喉元に入ってしまう。
ん～…、美味しいなぁ、とほのぼの、しみじみと味わってしまう蕎麦。

汁は、鰹の風味がぷ～んと立つ、やや甘めで薄めの汁で、この蕎麦をどっぷりと浸し頂くのが美味しく、出されたナチュラルに白濁した蕎麦湯で薄めると、この汁の出汁の良さをしみじみと味わえるもの。

…となったら、このどっしりとした蕎麦で「かけ」も食べてみたい。
と、取り分けて食べようと、「かけそば」も追加で注文～。



程なくして出された「かけそば」をひと目みて、なんて美しいかけ汁。
ほとんど透明に近い澄んだかけ汁で、たまらず口につけてみると、
こ、これは美味しい～っ

すっきり、というよりは、鰹の風味に加え、がしっとくる煮干しの味わい。
このしっかりとした出汁がじわっと体に沁み入るもので、これは旨いっっ。



そして、その中に横たわる蕎麦は、又雄々しい。
わざとかな？、蕎麦のミミの部分が表面に横たわるレイアウトが又食欲を掻きたてられ、口に含むと、熱を帯びたことでもちもちさが強まりこれも旨い。

何よりも、この汁の美味しさに、それを纏う事で生まれる味わいの増す蕎麦の二重の楽しみ。
回し食べながら、これもたっぷりと堪能し、すっか～り大満足

食べ終える頃合いに顔を出されたご主人が、又ほのぼのとした大らかな方で、土地の言葉で語ってくれる言葉を聞いていたらなんだかほのぼのとした気持ちに浸ってしまう。

洗練された、とか、端正な、とかそういうのとは又違う次元の蕎麦。
そして、この雰囲気。
宮崎ならではの土地の良さを味わえ、心から大満足。

ご馳走様でした～

それぞれの土地の空気。
いろいろと味わってみたいなあ、と、しみじみと…。


＊お品書き
ざる 700円、天ざる 1,300円、山かけざる 1,000円、とろろ汁天ざる定食 1,500円、かけ 600円、月見 700円、山かけ 900円、天麩羅 800円、出汁巻き 700円、佃煮の小鉢 300円、天然うなぎ定食 3,500円、ムカゴめし 700円、わらびの三杯酢 300円




「手打そば　神代庵」

宮崎県西臼杵郡高千穂町三田井７４２
0982ー72ー4601
11：00～16：00くらい
不定休　禁煙と思う
駐車場あり





その後、各々高千穂峡へ～




あいにく、途中でどしゃぶりになってしまったけど、やっぱり、むか～し一度訪れた事を思い出しながらの高千穂は、思い出深いものがありました…

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