扉を開き入ると、しっとりとした空気が肌をなで、静かに流れるジャズのBGM。
靴を脱ぎ、磨き抜かれた板間の店内は、清潔感漂う和の上品な空気に満ちている。

先に待っているお客さんが一組いらっしゃり、入口のベンチで待ちながら垣間見える店内も、とても素敵。



期待に胸をときめかせていると、さほど待つこともなく、順番に。
花番さんに通され、両脇のテーブル席の部屋を通り、奥のお座敷の部屋に通される。



座敷には、テーブル毎に間仕切りが置かれ、坪庭に置かれたしし落としが見渡せる、落ち着いた造り。



すぐに出されたお茶を頂きながら品書きを開くと、蕎麦屋らしい品書きに加え、「奥久慈しゃもざる」や、「豚ざる（茨城産の豚ローズポーク使用）」など書かれているのに興味惹かれる。
こういう、地域の特色生かした品書きがあるというのは、いいなぁ～

さらに、壁には、お蕎麦にいくつかのお料理が付く御膳などもあり、かなり迷ってしまったが…

中に書かれていた、何とも気になる品名、「こだわり」との十割蕎麦。
まだ残っていると聞き、咄嗟にそれと、周りのお客さんの天ぷらが美味しそうなので、野菜の掻き揚げを付けてお願いする事に。

しばしして、まずは漆器の皿に盛られた「野菜掻き揚げ」が置かれる。



見るからにさくっさくの繊細な衣に覆われた、上品な掻き揚げ。



箸を入れると、さささっと崩れ、油染みひとつ付かずに美しく仕上がっている。
中のさつま芋はほんのりと甘く、人参牛蒡などが香ばしい、美味しい掻き揚げ。

と、頂き始めていると、程なくして「こだわり」が目の前に置かれる。



「県内の常陸秋そばのみを、玄そばのまま低温貯蔵し、石臼で自家製粉」して打たれた十割の蕎麦。



これも漆器の器にすのこが敷かれて盛られた蕎麦は、角がキリっと立った丹精な細切り。
手繰り上げ見ると、透明な蕎麦の粒が散る、上品な粗挽き。



口に含むと、香りはやや穏やかではあるものの、もちっとした腰が心地いい。
噛み締めると、香ばしさというよりは、穀物の持つ甘みがじわじわと広がってくる。
切り幅、長さにもムラがなく、きちんっと打たれた洗練された蕎麦。

さらに、もり汁が美味しい。
鰹の風味が上品に香る、まろやかなもり汁。
蕎麦の風味を邪魔せず、汁に浸し頂くと、蕎麦の風味、甘みがぐんと増すかのよう。

しかもしっかりとした量があるのもうれしく、するすると頂いてしまう。

一方、彼の頼んだのは、「ざる」の大盛り。



こちらは、竹で作られた丸型の蒸篭に、たっぷり山に盛られて出される。



ちょっと交換して食べてみる盛り蕎麦も、これも美味しい。
さすがに十割の方が、やや香り風味が濃いものの、この盛り蕎麦遜色ない味わい。

ただ、彼曰く、ちょっと竹の香りが強いかな、などとも…。

と、頂き、頃合い見て出された蕎麦湯は、しっかりと白濁した熱々のもの。



注ぎいれ頂くと、改めて汁の美味しさを実感し、これもたっぷりと頂いたら、来る前にはやや寒さを感じていた体も、ぽかぽかとして、お腹もいっぱ～い

終始丁寧な応対をして下さるのもうれしく、清潔感漂う、落ち着いたお店の雰囲気に、
いつか、ここでも蕎麦前からゆっくりとできたらいいだろうなぁ、などと思ってしまう。

ご馳走様でした～

今度は…
せっかくの茨城ならでは、「奥久慈しゃもざる」を食べてみたいなぁ。


＊お品書き
ざる、かけ 680円、こだわり 1,000円、天ざる、天ぷらそば 1,500円、天おろし 1,360円、おろし 980円、とろろ 1,150円、つけ天 1,050円、奥久慈しゃもざる、奥久慈しゃも南 1,380円、鴨ざる、鴨南 1,380円、豚ざる、豚南 1,150円、かき玉、月見 880円、磯あげ 850円、大盛り 200円
天丼 1,650円、掻き揚げ丼 900円、ミニ天丼 580円、とろろご飯　５００円、そばの実ご飯 300円など

天だね：車えび 800円、大正エビ二尾 500円、穴子 750円、山菜 600円、野菜掻き揚げ 550円、海老アスパラ掻き揚げ 850円、もち 100円など
お料理 300円～、渡舟、錦、郷の誉、夜明け前、霧筑波、惣挙、みかわ 500円～




「蕎麦処　手打ち　みかわ」

茨城県水戸市松本町17-75
029-233-1311
11:30～21：00
水曜定休（祝日営業）
禁煙、Ｐ多し

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