しみじみとお店に看板を眺め、すっと降ろされた暖簾の裏の扉を開き、店内へ…。

平日の昼下がり。
休日は混雑しているのであろう店内は、しんと静まり、落ち着いた空気が流れてる。
すっきりとして清潔な広々とした空間に、大テーブルが真ん中に黙って鎮座し、後ろに4人掛けのテーブル席が2卓。



我々4人は、その奥の、これもゆったりと作られた小上がりの間に通される。

すぐに出されたお茶を頂きながら、まずは品書きを各々吟味。



開いた最初のページに書かれている拘りをじっくりと目を通し…
お料理のいくつかと、まずは蕎麦前をと、お酒を註文。
（Ｔさんは、サイダー…、ごめんんさ～いっっ。）



選んだお酒は、滋賀のお酒「るみ子の酒」無濾過純米酒。
頼むと片口の器に、きれいな切子の猪口が出され、頂いていると…

程なく、山葵と大根おろしの薬味を添えて出された「蕎麦がき」。
滑らかに形作られた表面には、一目で見受けられる粗挽きの蕎麦の粒。



出来たてほっかほかの湯気を立てた「蕎麦がき」を、順番に取り分け箸を入れると、
これが、ふわっとして、とろ～りととても柔らか



そして口に含もうとした途端に、ぶわ～っと立ちこめる、香ばしい蕎麦の香り。
初っ端からノックアウトしそうな香りにうっとりしつつ、口に含むと、その途端に溶けてしまうような繊細さ。
繊細ながらざらりとした蕎麦の粒を感じ、飲みこもうとすると、香り以上に濃い、蕎麦の香ばしい味わいに、薬味も醤油も何もいらない。

こ、この蕎麦掻、これは美味しい～っ

と、感動していると、続いて出されたのは、「揚げ蕎麦がき」。
蕎麦掻を丸め、表面がカリカリに揚げられ、上にたっぷりの大根おろしが盛られ出される。



かりっとした表面が香ばく、中はとろ～り。
それに、ほんのりぴりりっとくる大根おろしが爽やかで、これも旨いっ。

そして…、蕎麦屋の定番、「出汁巻き玉子」。



たっぷり6切れで出された「出汁巻き玉子」は、ほんの～り優しい甘みを感じるが、すっきりとした出汁汁仕立て。
このバランスがとてもよく、お酒にたまらない。
ジューシーかつ、ふわっふわの卵焼きで、香川のお酒「悦凱陣」のお変わりを。

…と、お酒と一緒に出されたのが、蓋付きの器で出された「焼き鴨」。



蓋を開けると、たっぷりの葱を添えて、かりっと焼かれた鴨。
一切れ頂く鴨は、脂身の表面もぱりっと焼かれていて、しっとりとして旨みたっぷり。
これは美味しいな。

そして・・・、最後のお料理は、「天ぬき」。
蓋付きの塗りの器で出され、中には、たっぷり汁が張られた中に浮かぶ掻き揚げ。



これも順々とりわけ頂き…、まずは、この澄んだ汁を頂くと、すっきりとして上品なかけ汁。
それに、ぼこぼこと豪華に盛り込まれた海老の掻き揚げが、初めさくっと。
次第に汁に馴染み、しっとりとしていくのが、たまらない。

たっぷり、程よく堪能したところで…、いよいよ、夢に見たお蕎麦を。
まずは、お目当ての「要予約」の手挽き粗挽き田舎蕎麦から。



各々、薬味にもり汁が出され、高足の笊に盛られた蕎麦が置かれる。



目の前に置かれた瞬間、一瞬、息を呑む。
角がざっくりと鋭利に立つ蕎麦は、繊細かつ、その表面にびっしりと覆う蕎麦の欠片。



手繰り上げると、途端に立ちこめる深く香ばしい、濃い香り。
地元栃木馬頭の手狩り、天日干した蕎麦を手挽きし打たれた蕎麦の、この香り姿に、見とれてしまう。



口に含むと、まず感じる、たまらない心地のいいざらつき感。
噛み締めると、じわじわと広がる香ばしさ。
何も漬けずとも、味わいが濃く、皆そのまま手繰ってしまってる。

お、美味しい…
と、周りの声を聞きながら、わたしもうっとりとしながら食べ終え、
まだ食べたい…と、皆で取り分け頂こうと、普通の「せいろ蕎麦」を一人前追加で注文。

頼むと程なく出された「せいろそば」は、二段重ねの蒸篭に盛られて出される。



予約なしで頂けるこちらの蕎麦は、北海道の蕎麦を電動石臼で挽いた蕎麦。
これも、丹精な細切りに、繊細に透明な蕎麦の粒がびっしりと表面を覆う。



手繰り上げると、手挽きの蕎麦よりは軽めではあるが、これもしっかりと立つ、香ばしい香り。



口に含むと…、ああ、これも美味しい・・・。
ざらりとした感覚に、じわじわ感じる香ばしさ。
飲みこんだ後にまで、喉から鼻にじわ～っと上ってくる香ばしい蕎麦の風味に、もう、うっとりとしてしまう。

汁は、鰹に加え、鯖、ムロ鯵を加えて作られた、すっきりとまろやかな汁。
やや、魚系の香りが強く感じたが、奥行きあり丁寧に作られたのが伺えるものｌ。



食べ終えた頃合いには、熱々とろとろの蕎麦湯も出され、
これでほっとしていたのだが…

「かけ」も食べたい…。

と、これもみんなで食べるなら♪　と、追加で注文。



程なくして出された「かけそば」は、これも美しい、澄んだかけ汁。



その中に横たわる蕎麦は、熱を浴び、さらに穀物感がぐんっと増し、旨い。
これはいいな～…。
熱が加わった粗挽きの蕎麦の、優しく滋味なる味わい。
ほどけていくような感覚に、これもするすると食べてしまう。

食べてみたかった「胡桃亭」の蕎麦を思う存分堪能し、心から満足した至福の心地でいっぱい。
期待していた通り、いやそれ以上の満足を感じ、ほっとしているところにご主人も顔を出して下さり、しばしお話まで。

にこにことした笑顔の素敵なご主人は、話好きな気さくな方。
手狩り、天日干しの拘り、手挽きについての情熱などのお話は尽きる事がないよう。
もっとお話しを聞いていたいような気持ちを感じながら、お店を後に…。

御馳走様でした～

車に乗り込みながら、又食べたい…
そう思ってしまう、「胡桃亭」の蕎麦。

余韻に浸りながら、帰り道の思わぬハプニングもいい思い出
又、来たいな…。


Ｔさん、Ｋさん、Ｓさん、ありがとうございました～♪


＊お品書き
せいろ（二段） 1,350円、おかわりせいろ（一段） 650円、とろろ 1,230円、割り子蕎麦 1,250円、田舎蕎麦（要予約） 1,100円、揚げ出汁豆腐蕎麦 1,230円、天ざる 1,580円、鴨汁せいろ 1,650円、海老天おろし蕎麦 1,700円、おろし 950円、鴨おろし 1,800円、かけ 850円、とろろそば 1,250円、天ぷらそば 1,600円など
蕎麦三昧 3,500円、蕎麦三位 1,600円

蕎麦寿司 1,150円、蕎麦がき 900円、蕎麦田楽、揚げ蕎麦掻 950円、焼き鴨 1,050円、出汁巻き玉子、天ぬき 1,000円
悦凱陣、秋鹿、るみ子の酒、ひこ孫など 900円～、サイダー250円




那須野塩原　自家製粉石臼挽き　
十割蕎麦　「胡桃亭」

栃木県那須塩原市一区町131-18
0287-37-7575
11:30～　: 17：30～　売切仕舞
木曜定休
Ｐあり、禁煙
お店のＨＰ

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