入るとすぐに、丁寧に迎えて下さる花番さん 。

そろそろ2時になろうとする店内は、ちらほらとお客さんが寛ぐゆったりとした空気。
デパートならではの気安さもありながら、きちんと老舗らしさも備えた店内にほっとしながら、案内されたテーブルに腰を下ろす。

蕎麦屋ならでは、の風景を眺めながら腰を下ろしたら、もう、この三日間の疲れが流れるよう。
後は片付けだけだし…と、「名倉山」をぬる燗でお願いする。

頼みながら品書きを開くと、やっぱり目に留まってしまう、立川店限定の「お昼の膳」。
焼物、煮物、もりそば、更科蕎麦がつく楽しい内容の「麻布十番膳」。

数に限りがございます…、との事なので、花番さんにお聞きすると、この時間にも関わらず、まだあるとの事。
ならば是非これを、とお蕎麦を後に出してもらうようお願いして、注文～。



程なく、程よい加減に暖められたぬる燗に、お通しの豆菓子が添えられ、続いて「御膳」の焼物と煮物が置かれる。



「焼物」のお皿には、ほんのり甘めで出汁の味わいがしっかりと浸みた出汁巻き玉子。
これが、ぬる燗にぴったり。
大根の酢のものが添えられ、しっとり味が染みた鶏焼きは、表面の皮がぱりっと焼かれていて美味しい。



「煮物」の鉢は、治部煮 仕立てに作られたもので、さやいんげんの彩に、銀杏、椎茸、竹の子、鴨がこれもしっとりと炊かれたもの。



と、下にあった生麩にびっくり。
かりかりと時折当たる香ばしい歯ごたえは、なんと蕎麦の実。
珍しい蕎麦の実入りの生麩で、もっちりとして、これはいいな～

と、ちょこっと飲むには十分すぎるお料理に、ゆっくりとぬる燗を傾けながら寛いでいると、疲れも徐々に和らぐよう。
十分満喫したところで、お声をかけてお蕎麦をも。



蒸篭に二つ山に盛られた、もりそばと更科蕎麦。
それに、添えられたもり汁は本店では「あま」「から」二種のもり汁に比べ、こちらの汁は一種類。

まずは、純白の艶々とした細切りの「更科蕎麦」から。



口に含むと、ふっと感じる軽やかな感覚。
上品ですっと溶けるような蕎麦は、ほのかな甘みを残し、するすると喉を通って行く。

やや甘めの鰹の風味香る汁がよく合い、あっと言う間に頂いてしまうよう。

一方の「もりそば」は、やや色の濃い目のしっとりとした面持ちの細切りの蕎麦。



手繰り上げると、清々しいような香りが優しく香り、口に含むと冷水でしゃきっと〆られた心地のいい感触。
噛み締めると、濃くはないがほのかに広がる蕎麦の風味。
やや本店よりも、これも優しい腰に仕上げているようで、デパートならではの配慮かな？

汁は、ほんのり甘めの鰹の風味香る、まろやかで美味しい汁。
どちらの蕎麦にもつつがなく合うように作られているよう。

と、御膳の蕎麦とは言え、二色食べたらきちんとした量の蕎麦に、お腹も大満足。
頃合い見て出された、ナチュラルの熱々の蕎麦湯をたっぷりと頂き…
ご馳走様でした～

デパートにありながらも、きちんと蕎麦屋の雰囲気を味わえ、隙のない応対をしてくれる花番さんに、しっかりとした蕎麦を頂けるのは、やはりうれしいなあ、と感じながら…

ご馳走様でした～

さて、後は最後の片付け…


＊お品書き
もり 630円、さらしな 735円、変わりそば 840円、かしわせいろ 998円、鴨せいろ 1,575円、天せいろ 1,470円、精進天もり 1,365円、冷やし五目、冷やし納豆 998円、とろろ 945円、花まき 788円、月見、玉子とじ 840円、親子南蛮 1,029円、にしん 1,260円、など
小海老天丼 609円、カレー丼、山かけご飯 504円、麻布十番膳 1,260円、（天ぷら付 1,680円）
名倉山 630円、久保田千寿 840円、万寿 1,050円、ほか



「更科堀井　立川店」

東京都立川市曙町2-5-1　伊勢丹立川店8階　　
042-540-8273
11：00～21：30
伊勢丹の定休日
禁煙

関連日記
2008年11月　5日　「玉子とじそば」
2007年10月17日　「麻布十番ご膳」

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