映画館を出た時から、ずっと小走りにして来たので、まずはビールで息を整え…



にこにこと迎えて下さる、ご主人に女将さんに、興奮覚めやらぬ気持ちのまま、映画についてあれこれ話をしてしまう。
優しく聞いて下さるのが、何ともうれしい…



「何も食べてないの～？」
とおっしゃりながら、出して下さった今日のお通しは、「大根の鳥そぼろ煮」。
鳥の出汁がよく染みた、とろっとした大根にそぼろがしみじみ～と美味しい。

頂きながら、さすがにこの時間、他にお客さんもいらっしゃらなかった事もあり、三人であれこれとお話している中で、
「新メニュー、作ったんだよ」
とご主人が指を指して、にこにことおっしゃる方を見てみると…



あ 、本当だ。
前に試食させてもらったあの美味しかった、「そばがきの薩摩揚げ風」。
いよいよ、正式メニューになったんだ、と、改めて私も頂くことに。



程なくして揚げたてほかほかで出してくださった、そばがきの薩摩揚げ。
見た目もうれしく、きれいに木の葉型に形作られ、表面は美味しそうなきつね色に揚がってる。



箸を入れ口に含むと、表面がカリカリっと香ばしく、中は、ふわっとしてとろりとまるで耳たぶのような柔らかさ。
予め味付けされているもので、本当にまるで薩摩揚げのよう。
いや、実際のすり身の薩摩揚げに比べ、もっちり感もあり、舌の上で転がすと蕎麦の風味が広がるのがうれしい。
これはやっぱり美味しい～

そのままで、添えられた抹茶塩で、さらには山葵醤油で、と頂くそばがき薩摩揚げ。
これがビールにもよく合う。

と、頂いたところで、お酒も少々。
・・・と、
「これも時期メニューに入れようと思っているんだけど」
と出して下さった、好物の「山芋の千切り」。



ご主人ご自身もお好きとのことで、うれしい事に鶉の卵が乗っている。



これに醤油を垂らし、脇に添えてある山葵と共にが～っと混ぜ頂くと、うんうん、これはやっぱり旨い。
サクサクとした山芋の食感が心地よく、鶉の卵のまろやかなコクがたまらない。
何よりも、日本酒によく合うもので、これも品書きに入るなんて、うれしい限り。



さらにちょこっと出して下さった、蕎麦味噌。
カリカリに炒られた蕎麦の実が香ばしく、こってりしすぎない味噌が非常に好みの味。
急に飛び込んで来たのに関わらず、こんなお料理に時間をすごせたなんて、心から感謝してしまう。

と、満喫したところで…、
今日のお蕎麦は、まだ食べた事のなかった「温かいおろしそば」を。



すっと澄んだ琥珀の汁には、まるで淡雪のような大根おろしがたっぷり。
その横にふわりとかけられた鰹節に、インゲン、そしてあるとうれしいかまぼこも。



まずは汁を蓮華ですくい頂くと、ダブル鰹の風味の汁が飲んだ体にすぅ～っと染み入ってくる。
しかもその中には、温められた大根おろしの優しい甘みがじわ～っと広がっている。
胃にも優しい大根おろし、調子が悪い時でもこれは頂きたくなってしまうよう。

その中の蕎麦は温められたことで、又新たな穀物感を感じさせ、優しい歯ごたえが心地いい。
そのままで、そして、大根おろしと絡めながらと、するすると頂いてしまう。
やっぱり、まるやまさんの種物、どれも美味しいな～

と、すっかりお腹も満たされ、思いがけず頂けた素敵な時間。
今日も、本当にご馳走様でした～

さて、今度は何を頂こう。メニュー制覇、なるかしらん…


＊お品書き
せいろ 700円、ごまだれ 900円、辛味おろし 950円、とろろ 980円、鴨せいろ 1,250円、天せいろ 1,500円、穴子天せいろ 1,800円、たぬき 800円、玉子とじ 880円、カレー南蛮、おかめ 1,000円、花巻き 950円など
（ランチ）丼と蕎麦 1,050円～、地鶏せいろ 1,000円（プラス100円でとじにも可能）、地鶏南蛮 1,000円

冷奴 400円、焼き味噌 530円、刺身蒟蒻 480円、肉じゃが 530円、もつ煮 550円、天ちら 1,050円、穴子天ちらし 1,600円、揚げ蕎麦、おでん、玉子焼き、湯葉刺身 550円、茄子揚げ出し 530円、たこわさび 300円
久保田、上喜元、村祐、獺祭、四季桜、〆張鶴、満寿泉、くどき上手など 740円～（ハーフあり）

自家製粉　石臼挽　「手打蕎麦　まるやま」

杉並区和泉1-2-3　　　　
03-3321-1478
11:30～15:00 / 17:00～21:00　　　
木曜定休、水曜昼のみ　禁煙　

関連日記
2009年　1月12日　蕪の天麩羅　カレー南蛮蕎麦（田舎）
2008年12月21日　親子煮うまうま　ごまだれで二色そば
2008年10月10日　お新香盛り合わせ　地鶏卵とじせいろ
2008年　8月12日　三人で料理いろいろ　穴子天を堪能　冷やし海老おろし
2008年　7月　9日　肉じゃがで一杯　おろしそば
2008年　6月14日　種物三昧
2008年　5月17日　プロジェクトＸ　Ⅳ
2008年　2月12日　地鶏せいろ
2005年　5月23日　代田橋　手打ちそば長寿庵

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