昼ちょっとすぎに入った店内は、今しがたまで混んでいたのが伺える。
「今までバタバタしてたのよ～」
と女将さんに迎えられ、テーブル席に腰を下ろす。

秋の日差しの暖かな今日。
まずはビールで乾杯～


久しぶりに会う学生来の友人とは、もう座ったとたんに話が弾む。

その中で頼んだお料理は、ここでのお気に入り、野菜がたっぷりと盛られた、
「豆腐サラダ」。



それに、一人だと多すぎるけど二人だったら是非食べたい、と
「函館産　烏賊丸ごと粕漬け」。



これを頂いていたら、やっぱり日本酒を頂きたく、待ってました♪とばかりのご主人に好みを言ってお酒をも。



ずら～り貼り出されているお酒の品書きの中から、今日ご主人が選んでくれたのは、
広島のお酒「ほんしゅういち」に、金沢のお酒「吉田蔵」。



それぞれ一合ずつ頂いて、二人で交互に注ぎ、美酒に酔う。



となったら大好物の「紅葉子」も。
ん～、今日のタラコも粒々感がしっかりとしてたまらな～い

それに、彼女のリクエスト「茄子の揚げ出し」も。



皮はぱりっと、中はとろりとした茄子はやっぱり旨い。

とお料理にお酒で楽しんでいると、にこにこしながらご主人が、
「昆布、見たことないでしょ」
と、なにやら立派な黒いものを手にして出てきてくださる。



これは立派っっ
羅臼、利尻、真昆布、そして日高・・・
こんな長～い昆布を実際に目にするのは滅多になく、驚いている私達に、
「それぞれ香りが違うんだよ」
と渡され、ひとつずつ手にし顔を寄せると、本当にそれぞれの香りの違いがくっきり。
どれもたまらない芳しい昆布の香りに、思わずそのまましゃぶりたくなってしまう。

と、うっとりとしていると、石臼を指しながら、
「今日はね～、粗挽きも熟成もないんだけど、今日の蕎麦は、開田高原の在来種を北海道で栽培した新そばでね…」
と、裏から打ちたての蕎麦を持ってきて見せてくれた蕎麦は、うっすらと緑がかった美しいそば。
そのままでも匂い立つよう。



これは楽しみ
と、早速おそばを頂くことに。



程なくして出されたお蕎麦は、うれしいことに二種の蕎麦。



まずは北海道雨竜の新蕎麦から、と顔を寄せると、新蕎麦らしい爽やかな穀物の香りがふわ～っと漂う。
しっとりとした心地のいい腰で、み締めるとじわ～と甘みが広がってくる。



そして、楽しみにしていた「開田高原の在来種」の新蕎麦。
見た目も違うこちらの蕎麦は、新そばとは思えないような、濃く香ばしい穀物の香り。
口に含むともちもちとした腰があり、かみ締める先から、これも香ばし～い風味がいっぱいに広がってくる。これは美味しい・・・

そして・・・



こちらではまだ頂いたことがなかった・・・と、オプショナルでもらった「とろろ汁」。
（山葵も立派！）
なめらかにすられたとろろに、卵黄が落とされたとろろ汁で頂く蕎麦は、これ又格別。
二人で、代わる代わる頂いていたら、あっという間に食べてしまう。

友人との会話も十分楽しめ、その上女将さん御主人との会話も楽しい時間に満足なひと時。
友人の満足そうな様子もうれしく･･･

今日も、ご馳走さまでした～


＊豆腐サラダ、茄子揚げ出し、もみじ子 550円、烏賊粕漬け 500円



「手打ち　中清」 　

武蔵野市吉祥寺本町4－4－15 　　
0422-21-2891
11:00～22:00 　
無休（水曜日に暖簾会で休みの場合もあり）
近くにコインP
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