２時もとっくに過ぎた昼下がり。
年配の女性の方々が、美味しそうに揃って「せいろ」を頂いている姿が微笑ましく、私も並んでテーブル席に腰を下ろす。

すぐににこにこと迎えてくださる女将さん、ご主人の笑顔にほっとし…、
とりあえず陶器の生ビールを頂くことに。



きんっと冷やされた陶器のグラスのビールは又格別。
それにそっと出されたお通しが、豪華にも「秋刀魚の蕎麦粉揚げ南蛮風味」。

さっくりと揚げられた秋刀魚に絡まるタレも良く、身のふわりとした秋刀魚が美味しい。
これはうれしいお通しだな～ 、とビールで頂き…

ちょっと野菜ものが頂きたく「お新香盛り合わせ」をも。



蕪に人参、山芋、胡瓜、それに白菜の漬物が美しく盛られた様は、目にも美味しい。
これをゆっくりと頂き、今日の疲れを癒していると…

偶然にも大好きなお友達まで入店～
他にお客さんもなくなったことから、ご主人、女将さんも交えてすっかり話が弾んでしまう。


となったら～、
せっかくなので少々お酒をも

入ってきたばかりとの「村祐」秋あがり。
上品でフルーティーな口当たりで、柔らかな味わい。
すっきりとした酸味が心地よく、す～っと入っていってしまう。


これで、ゆっくりとした楽しい会話を楽しみながらも…、そろそろ時間。
お蕎麦をお願いすることに。

豊富に揃う品書きの中から、ランチの「地鶏汁せいろ」に決めながら…、
そうだった、最近とっても「親子汁せいろ」が食べたかったんだ、と思い出し、ご主人にこれを玉子でとじてもらえるかどうかお聞きすると、「いいですよ♪」っとにっこり受けて下さる。
これはうれしい～

と、わくわくして待っていると、程なくして置かれた「地鶏卵とじ汁せいろそば」。
お蕎麦は、二色でお願いし、まずは田舎蕎麦が盛られて出される。



まずは、やっぱりお蕎麦から。
色の濃い挽きぐるみのやや太めに切られた蕎麦は、野趣さたっぷり。
その表面には、ぎっしりと蕎麦の粒が埋め込まれた粗挽きのもの。



新そばとのことだが、豊かに香る香ばしい穀物の香りを楽しみ、口に含むと、もっちもっちとした腰加減。かみ締めるのが楽しい歯ごたえの後には、じわ～と蕎麦の風味が広がってくる。
何もいらずにこれだけでも食べてしまいそう～



とは言いつつ、気になる地鶏のとじ汁。
ほかほかと湯気を立てた汁には、ふわりと玉子がとじられ見るからに美味しそう。



これにこの田舎蕎麦を絡め頂くと…、

・・・・・・お、美味っしぃ～

十分に地鶏の旨みの染み出た汁は、玉子によってコクが加わり、蕎麦と絡まる玉子とのコラボレーション。熱々の汁にも負けずに、さらに熱が加わった田舎蕎麦は風味が高まる。
地鶏汁せいろもいいけど、玉子好きとしてはこれはたまらない。

と、あっという間に頂き、タイミングよく出された「せいろそば」。



笊に盛られた蕎麦は、江戸前よりはやや太めの細切りの蕎麦。
が、表面にこれ又びっしりと浮かぶ蕎麦の欠片に、もう～、うっとり。



口に含むと、途端、感じるざらりとした心地のいい舌触り。これももちもちとした歯ごたえに、この感覚を楽しんでいると、後からふわ～っと、甘みのある蕎麦の風味が広がってくる。
こんなにも粗挽きの蕎麦にもかかわらず、繋がりもいいなんて、これはすごい。
なんて難しいこと抜きにしても、この「せいろそば」は絶品！

と、堪能していると、目の前の友人も、「これは旨いっ」と食べている「ごまだれせいろ」。



見るとこれもとっても美味しそう～っ♪
ちょっと浸させてもらって食べてみると、このごまだれが非常に美味しい。
まろやかでまったりとしながらもすっきりとした味わい。

「ちょっとね、胡桃も混ぜているんですよ」
と女将さんが説明して下さるのをお聞きしながら、「次はこれを食べよう～♪」なんて思ってしまう。



頃合ぴたりと出して下さった蕎麦湯は、十分に白濁した熱々のもの。
これを地鶏汁に注ぎいれ、たっぷりと頂いたらお腹もいっぱ～いの至福の心地に。

せいろ、田舎はもちろん。
種物の数々どれもが美味しい「まるやま」さんのお蕎麦。
それに加えて奥様、ご主人のお人柄に心が温かくなるひと時。

今日もご馳走さまでした～

しばらく…、この「地鶏玉子とじ」にはまってしまいそう～♪


＊お品書き
せいろ 700円、ごまだれ 900円、辛味おろし 950円、とろろ 980円、鴨せいろ 1,250円、天せいろ 1,500円、穴子天せいろ 1,800円、たぬき 800円、玉子とじ 880円、カレー南蛮、おかめ 1,000円、花巻き 950円など
（ランチ）丼と蕎麦 1,050円～、地鶏せいろ 1,000円（プラス100円でとじにも可能）、地鶏南蛮 1,000円

冷奴 400円、焼き味噌 530円、刺身蒟蒻 480円、肉じゃが 530円、もつ煮 550円、天ちら 1,050円、穴子天ちらし 1,600円、揚げ蕎麦、おでん、玉子焼き、湯葉刺身 550円、茄子揚げ出し 530円、たこわさび 300円
久保田、上喜元、村祐、獺祭、四季桜、〆張鶴、満寿泉、くどき上手など 740円～（ハーフあり）


自家製粉　石臼挽　
「手打蕎麦　まるやま」

杉並区和泉1-2-3
03-3321-1478
11:30～15:00 / 17:00～21:00
木曜定休、水曜昼のみ　禁煙　
これまでの訪問

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