まだまだ暑さの残る中、向かってきたので･･･、
まずは、とっくに始めていた友人達のテーブルに腰を下ろして、ビールでぷはっ



あてに出された、椎茸昆布がしみじみとしてとても美味しい。

落ち着いたところで･･･、念願の帆立、帆立・・・



と、品書きの中に見つけた、「冷やし帆立の雪華そば」 。
でも･･･、これはビールに合わせて頂きたい、と、単品の「帆立の雪華揚」でお願いすることに。



しばし、友人達と歓談しながら待っていると･･･、
程なくて、ころっころっとした揚げた帆立が三つ盛られ、爽やかに玉ねぎの千切りを添えて出される。



カラリと揚げられた衣の帆立をかぶりつくと、これは面白い
帆立の身の間には、チーズが挟まれていて、ほんのりとろ～り。

帆立は身がまだレアくらいの、絶妙な火の入り具合で、ほっこりとしてジューシ。これにチーズのコクが加わり、これは美味しい　

顔を出されたご主人にお聞きすると、もうそろそろシーズンメニューも夏から秋に変わり、帆立に変わって牡蠣になるとのこと。
牡蠣もまた楽しみだけど、ぎりぎりでこの絶品帆立を食べられて大満足



となったら、お酒も頂こう♪と、ご主人に薦められて「万齢」を。
軽やかですっきりとしたお酒は、まさに昼酒にぴったり
と、残りの帆立と一緒に味わい･･･



さらに、おばあちゃんの茄子の漬物二種、もみ漬けに芥子漬け。

ゆっくりと楽しんだ後の、〆のお蕎麦は、友人は「超粗挽きそば」。



私は、「粗挽き蕎麦　熟成4日目」。



見た目はほぼ変わらない、蕎麦の欠片がびっしりと覆う、野趣溢れた姿。



だが、熟成の香りは格別。ダダ茶豆そのものの、穀物と豆をあわせたような、甘みのある香りがむせ返るほど立ち込める。この香りだけで、もう、うっとり



口に含むと、ざらりとした舌触り。
噛み締めると、香り以上に途端に広がる、濃厚な穀物の味わい。今日は、やや短めではあったけど、この風味、味わいの前には、目をつぶってしまいそう･･･。



最後には、バランスの取れた美味しい汁に蕎麦湯を注ぎいれ、余韻に浸るひと時。

季節おりおりのお料理が楽しく、最後に〆る美味しい蕎麦。
やっぱりここはいいな～、としみじみと。

そろそろ秋のメニューが顔を出し始め、去年食べ損ねた「きのこせいろ」や「けんちん蕎麦」も楽しみなところ。

今日もご馳走さまでした～


＊ビール 550円、万齢　600円、帆立の雪華揚げ 700円、粗挽き蕎麦 800円


自家製粉　手打ち十割そば　
　「志実津や」

狛江市東野川4-13-5　03-3489-0381　
11:30～20;30毎月6日・16日・26日原則
禁煙　Ｐ有り　ご主人のブログ　 これまでの訪問

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