暖簾の後ろの、ちょっとした間に立てかけられた、「本日の蕎麦」の産地を確認し･･･、



見知った店内へと入ると、待っていてくれたかのように、にこにこしたご主人が顔を出してくださる。

「雷、鳴ってたでしょう～、大丈夫だった？」
とうれしい言葉をかけて頂き、昨夜の、そして今しがたの雷話題をしながら、腰を下ろす。
「この天気だから、ぱったりだよ～」
なんて、大らかにおっしゃるご主人と、しばしローカル話 。



と、言うことで･･･、
ちょっとだけ、と、生ビールをお願いし、ひとまず息を整え、


　
ほっとして見る店内は、変わらず木のぬくもりたっぷりで、気持ちがいいな～

あてに出された軽やかな揚げ蕎麦を頂きながら、「本日のおすすめ」を眺めていると、



最近、ちょっとはまっている「穴子の天ぷら」の文字に目が留まる。

すぐにそれをお願いすると、
「穴子、今旬だからね、美味しいよ」
と、言葉を残し、しばしして目の前に出された「穴子の天ぷら」。



天つゆと塩を添えて出された穴子の天ぷらは、見るからにからりとして美味しそう。



もったいぶって、鮮やかなシシトウをまずは頂き、穴子に箸を移す。
かぶりついた穴子は、さっくっさく 。かりっと揚げられた衣は軽やかで、中の身はふわりとして口の中で溶けていくよう。
これは美味しい～･･･、と、ビールで頂いていると、

「これは、山口の穴子でね、築地で活き〆したものなんですよ」
とのこと。
微塵として土臭さなどなく、ほっこりとした身の美味し～い穴子に大満足

ゆっくりとこれを味わい、いよいよ念願の「冷かけ」を頼もうと、ふっと顔を上げると、壁に「手挽き」の張り紙が。


見ていると、
「そうそう、今、粗挽きをお休みして、手挽きを始めたんですよ」
とおっしゃる。
ん～･･･、これは迷う～

が、（手挽きにはものすごく惹かれたものの）、ここずっと夢見ていた「冷かけ」。
今日は、初志貫徹で「冷かけ」をお願いすることに。

しばして、出された「冷かけ」。ん～っ♪、やっぱり美味しそう



つやつやと鮮やかな色を携えた茄子に、揚げられた葱、それを浸している上品な琥珀色のかけ汁。
まずは、このかけ汁をすくい口に含むと、すっきりとして柔らかい、体に染み入るような出汁の味わい。



そして、茄子を裂いて一口頂くと、表面がカラリとし、中がとろりとした茄子。



そして、中の蕎麦を手繰り口に含むと、しゃきっとした歯ごたえのある腰の蕎麦。
この蕎麦の感触も楽しく、さらに、ふりかけられた揚げ葱をからめ頂くと、香ばしく甘みのある葱の風味が絶妙。
しゃっきっとした蕎麦、とろりとした茄子に、ほんのりと感じる茗荷、紫蘇の風味に、香ばしい葱。
これはやっぱり、美味し～い

一適残らず汁まで頂くと･･･、
これもうれしい、ランチサービスのちょこっとご飯に蕎麦湯が出される。



お♪、今日のご飯は、「じゃこご飯」。
もちもちとしたご飯に、じゃこの風味がふわりと染みた味わいあるご飯。
添えられた野沢菜も美味しいな～



蕎麦湯は、とろっとろの白濁したポタージュ仕立て。
別に出して下さった蕎麦猪口には、ちゃんっともり汁がちょっと注がれている、うれしい心遣い。

これも、たっぷりと頂き･･･、
念願の「冷かけ」を頂けたことに、満足な心地に浸るひと時。

相変わらず、飄々としてあったかなご主人との会話も楽しく、
今日も、ご馳走様でした～

次回は･･･、
手挽き、あるいは、今夏の新メニュー「揚げ桜海老のぶっかけ」も食べてみよっと



＊生ビール 600円、穴子の天ぷら 550円、冷かけ 1,100円



「蕎麦　みわ」

杉並区井草3-15-3
03－3394-3837
11:30～14:30 / 17:30～21:00
11:30～15:00　(日曜）
月曜、第三火曜休
これまでの訪問

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