まずは、やっぱ～りビールで乾杯～

暑い夏に飲む、このジョッキの生は
又格別･･･。


そして、お通しの定番の「素朴煮」は、今日は涼しげにガラスの器で。
中に枝豆が入った季節感溢れる施し。



それに、見目も美しく盛られた「自家製ぬか漬け」。
ゴーヤ、人参、蕪、茄子、胡瓜、山芋と豊富な種類の漬物は、どれもが美味しい。



それに･･･、とろりと揚げられらた「茄子の揚げ煮」。



ほんのり甘めで、ジューシーな「出し巻き玉子」は、銘々に出して頂けるのがうれしい心遣い。



と、ビールから早速切り替えて・・・

ご主人のお許しを受けて、御仁のお一人が持ってきてくださった、（幻の）「森伊蔵」。

フルーティーで芳醇な香りが、すぅ～っとぬけるような、どこまでもまろやかな口当たり。
こ、こんな柔らかい焼酎、初めて。
お、美味しい～～っ


そして、大好きな「三河屋の冷奴」をお願いし（写真失念･･･）、
さらに「鳥レバの味噌漬け」も。
これが、とても美味しいとのこと。（私はちょっと苦手 ）



そっと、奥様が出して下さった「蕎麦寿司」。ここの蕎麦寿司もとっても美味しい～。



さらに･･･、
まだ頼んだ事のなかった「サバの燻製」。



脂がじっとりと乗ったサバが、香ばしく焼かれ、口に含むとふわりと薫る薫香がオツな味わい。サバの旨さが凝縮され、これは旨いっ。



･･･と、美味しい焼酎にお料理を前にし、尽きる事のない蕎麦談義などなど。
楽しく濃厚な会話に、時間の立つのをすっかり忘れてしまいそう･･･。
暖簾を下ろしてご主人をも交えてのお話などもさせて頂き、そろそろお蕎麦をも。

お二方は、「もり」と「田舎」の二色を頼まれ、
私は、「半田舎」と、前回頂いた「山葵芋」がとてっも美味しくて、是非食べてみたいと思っていた「山かけ蕎麦」をハーフでお願いすることに。



まずは、素朴庵独特の、挽きぐるみで色の濃い、蕎麦の欠片がびっしりと覆う、「田舎蕎麦」。



手繰り寄せると、香りはやや穏やかめ。
さすがにこの時期だし･･･と、口に含みしっかりとした腰の蕎麦を噛み締めると･･･、
これが濃い！
穀物の香ばしい味わいが、深く豊かに広がってくる。
や、やはり、この蕎麦は、美味しい～･･･

と、満足な気持ちに浸っていると、念願の「山かけそば」も。



すっきりと澄んだ美しいかけ汁を、まずは頂く。
出汁がしっかりと感じられる、まろやかですっきりとした上品なかけ汁。
すぅ～っと体に染み入るような、柔らかく優しい汁は、やはり旨い。

しかも、ふわっふわの山かけもあるが、こちらのはとろとろ～っとした山かけ。
山芋が汁に溶けて一体になっているかのよう。
これが、かけ汁を一層まろやかにしたようで、しみじみと美味しい。

そして、中の蕎麦をと手繰ると、柔らかくとろりとした山芋が、程よく蕎麦に絡まってくる。
これを一緒に口に含むと、山芋の素朴な風味が蕎麦と合わさり、優しさとコクを感じらる。
これはいいな～



暖められた蕎麦も相変わらず美味しくて、すっかり汁まで頂いてしまう。ん～、大満足



最後には、もり汁にとろとろの蕎麦湯を注ぎいれ、これもたっぷりと頂き、余韻を噛み締めるひと時。


ちょこんっと出される、小さなそば饅頭はやっぱりうれしい。

これをゆっくり頂きながら、
楽しかったな～･･･と、しみじみ思う。
蕎麦を通じての人との触れ合い、
なんて幸せなことだろう～と･･･。。。


今日も又、ご馳走様でした～。

いつしか、すっかり、外も涼しい風が吹き始め･･･。


ぬか漬け盛り合わせ 420円、冷奴 315円、サバの燻製 600円、自家製鳥レバの味噌漬け 630円、出し巻き玉子 735円
二色そば、山かけそば 945円

＊夏休み ８月４～６日 / １８～２０日


「手打蕎麦　素朴庵」

東京都国立市谷保 6721-1　
042-571-0019
10:00～15:00 / 17:00～20:00
月曜、第１，３火曜休 　
店内禁煙　Ｐあり これまでの訪問

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