店の男の人の接客も、至極丁寧。
お品書きも、いい感じで書かれてておずおずと見ていると、
お茶ではなく、蕎麦湯が出される。
蕎麦の粉が混ざったとてもおいしい蕎麦湯。お茶なんかよりずっといい。

限定の「生粉打ち」にも魅かれたが、まずは･･･と「せいろ」を頂いてみる。
珍しかったのは、ここは薬味を選べる。「わさびとねぎ」か「大根おろし」の好きな方を選べ、今回はスタンダードに「わさびとねぎ」をお願いしてみることに。


せいろ。
八ヶ岳山麓の蕎麦で打ったという、粗挽きのもの。
細切りでふたつの山に盛られた蕎麦は、細かな星がたくさんちりばめられたもので、私の好きなタイプのもの。
これを見ただけでも、すでにうれしくなってしまう。
口に含むと、もう、わかってはいたかのようにそばの風味がふわーっと、とても豊か。
コシが強いという、蕎麦ではないが、なんというかやさしくて蕎麦の風味が、すごく大事にそして前面に出ている。
つゆなしでも、十分。蕎麦の繊細な部分がすごくよく引き出されている。もう、すでにファンになってしまう

つゆが又これまた絶品。本当に極上の出汁の辛口のつゆで、すごく風味がいい。蕎麦湯で飲むと、それが一段と認識させられるもので、ここまでいいつゆもなかなかないのではないだろうか。

もちろん、蕎麦湯は、最初に出されたものと同じ、そば粉の混じった熱々のおいしいもの。
最後の最後まで、丁寧な接待も、とても心地がいい。

ああ･･･、ゆっくりここで憩ってみたい。
こころからそう思える店。。には、この近辺に住みたい･･･。

用事がなくても又是非、訪れたい蕎麦屋。
次回は、大根おろしででも、試してみたいな。。

＊お品書き
せいろ 840円、大根おろしそば 1,200円、鴨せいろ 1,500円、
天ぷらせいろ 2,000円、限定生粉打ち 1,000円

やきみそ 500円、玉子焼き 700円、粗びきそばがき 800円等など･･･
無山人の蕎麦遊膳　5,000円、7,000円、10,000円
お昼の蕎麦遊膳 3,000円、5,000円、7,000円　

蕎麦懐石　無庵
東京都立川市曙町1-28-5 　042-524-0512
11：30-14：30 17：00-21：00　　日曜休

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