開店して3か月経ち、すっかり落ち着き始めた店内。
趣のある昔の旅館の面影を残した、
古民家の空気が心地よく…、



用意して下さったテーブルに腰を下ろし、



まずはビールで乾杯〜 。



「つけそばカレー南蛮」や「冷かけ」などなど、
前回訪れた時より品書きも増え、
食べてみたいお蕎麦がいっぱい 。



…でも今日頂くのは、
楽しみにしていた、「お昼のそば懐石」。



先付、「蕎麦味噌のオリーブがけ」。
蕎麦味噌がふんわと円やか、コクも加わり、
これまでになかった、素敵なアイデア



続いて「盛り合わせ」、

さっぱりとした「もずく酢」に、
薫香広がる「自家製ハム」に、「大根の甘酢漬け」、
とろりと蕩ける「南瓜寄せ」に、「鰻の旨煮」。



この一皿を前に、お酒にチェンジ。



岐阜　「三千盛」　純米吟醸



そして、緑鮮やかな一品、
「海老とおくらのすり流し」。



上品な味わいのオクラはとろ〜り、
その中に包まれた海老は、ぷりぷり甘い 。



ここに、群馬の名残、「蕎麦おやきのチーズ乗せ」。
たっぷりのオリーブオイルにチーズがとろり、
しみじみとしたおやきが洋風になってる 。



…と、まさかの、「トマトの冷かけ」が 。



すっきりとした出汁にトマトが染み、思わずうっとり 。
その中に浸る蕎麦は、極細繊細、
汁と共に喉に流れる、これとない心地の良さ。

はぁ〜、幸せ、汁まですっかり飲み干して…、



思わず歓声、石井さんの「蕎麦寿司」登場〜 。

置かれた瞬間、ふわ〜と広がる海苔の香りの良さ。
ほおばれば、ほろほろと口にほどける、
極細の蕎麦の食感の心地の良さに、
酢〆加減、具のバランス、すべてが完璧、極上蕎麦寿司 。

三切もあっという間、ああ、もっと食べたいくらい〜。



さらに…、「蕎麦がきの鍬焼き」もっ。



箸を入れれば、ふわふわとろ〜。
蕎麦の香ばしさに、みたらし風味付けがぴたり。
これもクセになりそう 。



蕎麦屋の定番、「出汁巻き玉子」は、
たっぷりの出汁が注がれ、
ほろぷるしっとり、まるで茶碗蒸しのよう 。



そして…、元祖「蕎麦サラダ」 。



極細蕎麦と千切り野菜、その食感の妙に、
胡麻だれの香ばしく、
爽やかで軽やかで、ぱくぱくいくらでも食べたくなる〜 。

冷酒お代わり、最後は「三千盛」の熱燗も頂いて・・・、



いよいよ、お蕎麦、
食べたくていた、石井さんの玄挽き粗挽き、
限定、「黒挽きそば」 。



蕎麦のホシ煌めく粗挽きながら、この細さ。
ふわりと広がるふっくらとした香りに、
きりっとしてしなやか、ほのかに欠片が口肌掠め、
口に広がる、蕎麦の余韻。

美味しい…　。
上品な中に野趣を含む、
水腰蕎麦だけじゃない、この「黒挽きそば」も素晴らしい。



そして…、石井さんスペシャリテ、
甘皮が透け輝く、美しき「水腰そば」 。



細くてもピシっと、まさに「細かく砕いた松茸」、
すっと清流の如き喉に落ち、
ふわりと鼻に抜ける蕎麦の香り。

ぶれる事なのない、石井さんの「水腰そば」、
何度食べても素敵… 。



ほんのりと濁った蕎麦湯を注いだ、
もり汁もまろやかで美味。
注ぎ注ぎたっぷりと頂いて…、



最後の甘味は、
「そば蒸しようかん」に「青梅ムース」。

流れるように出されたお料理は、
どれもこれも美味しく、
大満足なお昼のひと時に。

ご馳走様でした〜

これは是非とも、「つけそばカレー南蛮」に、
「つけそばたぬき」も食べに来なくちゃ 。

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