休日の昼下がり、ゆるりとした空気漂う、
純白の壁に覆われた店内で…、



カウンターの椅子を引きつつ、
待ちきれぬように頼んだ、ビールをぷはっ 。



添えられた揚げ蕎麦をつまみつつ、
「一品料理」の品書きを開き、



新潟の余韻で、
「栃尾の油揚げネギ味噌焼き」（ハーフ）。



パリっと焼かれたお揚げにネギ味噌が旨い 。



これにはお酒、「店主のめっ け酒」から、



長野　「今錦」　特別純米（半合）



新潟続きで、もう一品、
「タラの親子漬け」（ハーフ）で、



福島　「遥香」　純米酒
久々に「みのり」さんでの蕎麦前を楽しんで…、

見るだけでも楽しい、「みのり」さんの創作そば 。
この秋の新メニューは、
「トムヤムクン風つけ蕎麦」や「秋鮭とキノコのクリーム蕎麦」、
「秋刀魚のオイル漬けそば」。



さらに、季節の定番「秋の創作そば」もあり、
中から今日はこれ、
「くるみゴマのキノコ汁蕎麦」に決め、



お蕎麦を、週末限定「手挽き十割」に変え注文 。



待つこと程なく届いた、
秋の蕎麦、「くるみゴマのキノコ汁蕎麦」。



蕎麦は、やや太めの平打ちで、
手挽きならでは、びっしりと埋まった蕎麦の粒々 。



手繰れば、ふわりと爽やかに香り、
粒が口肌かすめる食感の心地よさに、
もちもちとしたしっかりとした腰から広がる、豊かな味わい。

久しぶりの「みのり」さん、
ますます蕎麦に野趣さが増してる 。



そのままでも味わい豊かな蕎麦を、
そろりと潜らせた「くるみゴマのきのこ汁」は、
コク豊かでまろやかクリーミィ。

柔らかな口辺りに奥行きのある味わい、これは美味しい 。



たっぷりと入った様々な茸の、それぞれの風味に、



さらに、豚しゃぶ肉の旨みが加わり、後引く旨さ。
それぞれの具と絡めるのも楽しく、あっという間 。



残った汁に、ほんのり濁った蕎麦湯を注ぐと、
ほっこりとする、まろやかな蕎麦湯ポタージュ。
注ぎ注ぎすっかり飲み干して…

ご馳走様でした〜

安定の美味しさと、新たなる味覚の「みのり」さん。
「トムヤムクン風つけそば」も試してみたいな 。

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