木々に囲まれた温もり溢れる店内で、
顔を出してくれた萩原さんの笑顔は、明るく生き生き 。



一人テーブルを陣取り、まずは温まろうと、



鳥取　「鷹勇」純米酒の熱燗を。



お通しの昆布の佃煮をつまみつつ、
「本日のおすすめ」を眺め



充てに頼んだのは、「揚げたてさつま揚げ」。
ほっくり熱々のすり身の中に、
牛蒡に人参、根菜たっぷりで熱燗に旨し 。

北海道での三和さんのお話しや、
近況などあれこれと楽しくお聞きしながら、
熱燗ですっかり体も温まり…、



品書きには、これまでなかった「花巻きそば」に、
気になる「アカモクトロロせいろ」。

秋田では「ギバサ」、
能登では「アカモク」と呼ばれる、
栄養満点のスーパーフーズで、最近私もお気に入り 。



「花巻き」と迷ったけれど、、
アカモクトロロがとにかく気になって・・・、
今日の手挽き蕎麦は福井大野。、



「手挽き」で頼んだ、「アカモクトロロせいろそば」。



いつもより粗めの今日はやや太めに打たれ、



手繰った途端に豊かに広がる、い～い香り。
太くてもきちんと茹でられた蕎麦は、食べやすく、
もちもちとして、味わいも豊か、美味しいっ 。



そして…、器に盛られた、丁寧に刻まれたアカモクに、
もり汁を好みで注ぎ混ぜ…、



とりろとからまるアカモクは、
しゃきっとしてほのかにプチ、ネバネバとろ～、
この食感の楽しさに 、



磯の香ばしさが蕎麦に合わさり、
これは旨いっ、山芋とろろとは違う香ばしい味わいに、
手繰る毎に楽しく、これクセになる～、



ずずっずずずっ、とも～う夢中であっという間。
とろとろ濃厚蕎麦湯を注いで頂く、
アカモク蕎麦湯が又、極旨～。



平日のお昼のサービスご飯は、じゃこご飯、
おじゃこの塩気がぴたり、これも美味しく、
体にいいものをたっぷり頂いたお昼ご飯。

三和さんの良さをきちんと引き継ぎつつ、
どこか新しい風が吹き込んでいるのを、うれしく感じながら…、

ご馳走様でした〜

「花巻」の海苔も佐賀の極上海苔なんですよ、
とにこにこと萩原さん。
それは是非食べに来なくちゃと…、
それに、今年も山菜がそろそろ…

関連記事

• 荻窪　「本むら庵」　映画の余韻は蕎麦屋で浸って (2018/06/13)
• 代田橋　「まるやま」　素敵すぎる「おまかせおつまみ」に「梅と茗荷の冷かけ」 (2018/05/25)
• 荻窪　「有いち」　目くるめくご馳走「初夏のおまかせ」 (2018/05/23)
• 阿佐ヶ谷　「柿ざわ」　「お昼の御膳」で洗練美味「かけそば」 (2018/05/08)
• 代田橋　「まるやま」　筍の風味弾ける「温かいたけのこ蕎麦」 (2018/04/13)
• 代田橋　「まるやま」　サクサクぷりぷり「小海老天ぶっかけそば」 (2018/03/27)
• 荻窪　「本むら庵」　粗さが戻って美しき粗挽き「せいろ」 (2018/03/10)
• 井荻　「みわ」　クセになる旨さ栄養満点「アカモクトロロせいろ」 (2018/03/08)
• 浜田山　「安藤」　ほろほろの鴨角煮の「鴨なんばん」 (2018/03/07)
• 代田橋　「まるやま」　みぞれ風滋味豊かな「温かいおろし蕎麦」 (2018/02/19)
• 高円寺　「くら家」　祝♪移転再開店、お得すぎる「超晩酌セット」 (2018/02/09)
• 代田橋　「まるやま」　お初の平日ランチ「たぬき丼セット」 (2018/01/09)
• 西荻窪　「一水」　肴良し 淑やか繊細な「せいろそば」 (2017/12/26)
• 高円寺　「椿」 山形地酒に冬は「山形芋煮鍋」 (2017/12/13)
• 代田橋　「まるやま」　黄金の羽衣が舞う「かき玉そば」 (2017/12/01)

スポンサーサイト