到着時間を過ぎても、笑顔で迎えて下さるスタッフに、
心の籠った人情味のあるもてなしが心地よく、
まずは温泉、ひと風呂浴びて…

楽しみにしていた、夕飯～。



囲炉裏の切られた、掘り込みのテーブルに、
用意された、桧枝岐「山人（やもーど）料理」。



品書きの一つ一つ、丁寧に説明して下さり…、



ほかほかの風呂上り、まずはビールをぷは～っ 。



並べられたお料理は、緑鮮やかな「山うどの酢の物」に、



山菜「みず」の、ぴり辛「ツナ和え」、



「炊き合わせ」は、「ぜんまい」に、お出汁が染みた「夕顔」、
ピンクの「アカギノコ」はコリコリとして、
魚のすり身のような味がし、美味しい 。



「天然サンショウ魚のから揚げ」は、
さくっと軽く苦みもなく、シシャモに似て、
血行促進の効果があるそうで…、



桧枝岐の代表的な蕎麦料理、
蕎麦粉と餅米を練った、「はっとう」 。



とろ～と軟かくお餅よりも軽く、
えごまがコクたっぷり香ばしく、これ美味し～い 。



ビールを飲み干し、続いてお酒も。



お薦めされたのは、檜枝岐村開村１００年記念のお酒、
（開當男山）純米酒、「桧枝岐百年」。



その間に、ぐつぐつと煮え立ち始めた「山人鍋」は、



舞茸、きくらげ、鴨肉、山菜などに、
そば団子をちぎっていれる「つねっこ」入り 。



様々な茸に、鴨肉は柔らかく、
「つねっこ」はもちもちとろ～り、
様々な出汁の染みた優しい味噌味で、とっても美味しい 。



はふはふ食べていると、
焼きたての、「岩魚の塩焼き」が 。



皮目はぱりっと、ふかっと湯気立つ身はふっくらと香りよく、
天ぷらもいいけど、塩焼きいいなー 。



お料理はまだまだ、続いて「蒸し物」、
「鶏真丈の蕎麦米餡かけ」。



ぷるぷるの蕎麦米が香ばしく、
ふっくらと炊かれた鶏真丈の美味しい事



添えて出された、「かのした茸」は「鹿の舌」だそうで、
炒め煮されこれもコリコリっと旨い。

どれもこれも滋味溢れる、
心も体もほっこりとするお料理に、
お酒をお代わりしたところで…、



いよいよ念願の、
今日から新そばの、「裁ち蕎麦」登場～ 。



スパっと「裁たれた」その切り口の鮮やかさ、
艶やかな蕎麦は、ふわりと爽やかに香り…、



しゃきっとした実に気持のいい腰に、
もちもちっとして穀物感に溢れ、喉越し軽快、
特別ではない日常のご馳走、
いつまでも、いくらでも食べたくなる旨さ 。



さらりとした薄い汁にどっぷり浸し、
後はもう夢中、改めて裁ちそば、好き 。



夢中であっという間に手繰ったら、
焼きたて熱々の、「蕎麦田楽」に「豆腐田楽」と…、
素晴らしい、蕎麦三昧 、

は～美味しかった、お腹ぱんぱん大満足 。



ご飯は、もう食べられなかった我々に、
夜食にと、部屋に出して下さる心づかい 、



又ゆっくりと温泉に浸って小腹を空かせ、
蓋を空けたわっぱの中は、「めぇだけ飯」。
舞茸などの炊き込みご飯で、
お米はもちもち、出汁の味がとっても美味しく、



三五八漬けのお新香と共に、二人で完食～。
心地のいい眠りについて…


今日はしとしと雨だけど、体は軽く目覚めもスッキリ。
朝から温泉をひと浴びし…



鉄なべのお味噌汁に、柔らか～な岩魚の甘露煮、
人参葉のピーナツ和えに、茄子と南瓜の煮物などなど、
朝ご飯もとっても美味しい 、

スタッフの方々皆、親身にとても暖かく、
気持ちのいい蕎麦に温泉尽くしの一泊に。

お世話になりました～。
ここも又是非、伺いたいな…。

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