どきどきしながら、階段を下り扉を開くと…、
わあ、思ったよりもずっと広い、
白を基調にし、明るく広々とした上品なフロア。



入ってすぐ目の前には、打ち場を囲んだ長いカウンター席があり、
その奥に並ぶ、幾つものテーブル席。



打ち場は、どの席からも見渡せる、真ん中に作られ、

「お好きなところにどうぞ～」
迎えてくれる花番さんのあったかな笑顔に、



出された蕎麦茶を頂いて…、



真新しいお店をぐるりと眺め、
置かれた品書きを早速拝見～。
ビールにサワー、



幾つかの地酒に焼酎、



「蕎麦前メニュー」っていうのがいいなあ、
一品料理も、手ごろな値段でいい感じ 。



さて、まずは蕎麦前を。
「阿櫻」特別純米酒
たっぷりの揚げ蕎麦が添えて出され、



充てに頂いたのは、珍しい「アボガド漬け」 。



これが美味しいっ。
とろ～りまったり、漬けこんだ味噌の塩梅もぴたり、
添えられた柚子胡椒でぴりっと利かせ、
ん～、お酒がススムススム 。

あれこれ、他のお料理も食べてみたくなりながら…、
何はともあれ、お蕎麦をば。



「せいろ」に「田舎」の二つあり、
種物もいくつか揃い…、



初めてのお店、まずは「せいろ」と「田舎」の「二色もり」 。

笊の上に盛られた蕎麦は、
くっきりと違いが分かる、二種の蕎麦。



「せいろ」はヌキで打たれた、
ぴしっと乱れなく断たれた、シャープな細切り。



一方「田舎」は、グレー色濃い挽きぐるみ、
やや平打ちぎみのどっしり太打ち。

はぁ～、どちらもとってもい～い香り 。



「せいろ」は、北海道産キタワセの二八そば。
きゅっと〆り、ぷるんっと跳ね返る、
最近はなかった、しっかりとした歯ごたえ。

喉越しは軽快清涼、手繰るのが楽しく気持ちよく、
この蕎麦、私好きかもっ 。



一方、「田舎」は茨城の常陸秋そば、

むっちりもちもちの、噛みしめるタイプの蕎麦で、
じわ～っと甘みが染み出し、
これは温蕎麦でたべてみたい 。

開店してまだ2週間とは思えない、
どちらの蕎麦も完成された旨さ。

出汁まろやかな、やや甘めの汁が、
この二つの蕎麦にもきちんとよく合い、



ほんのり濁った蕎麦湯でゆっくりと味わって…



帰り際、ちょっとお聞きしたご主人は、
浅草「蕎上人」を始めいくつかのお店で修業されたそう。
かわいい奥様と、、気さくな花番さんのもてなしも気持ちよく、
これからがますます、楽しみになりながら…

ご馳走さまでした～

キャパ充分、混んでしまう前に、
お友達を誘ってきてみようっと。


Ｋ様、Ｓ様、行ってきました～(^^)

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