暖簾をくぐり入った、クーラーの効いた店内に、ふぅ～っ…。



座った途端に流れてくる汗をふきふき、
まずは、ちょっと蕎麦前を 。



「さらさら純米　天明」。
すっきりライトなテイストの、爽やかなお酒が心地よく、



添えて出された「お通しは」、湯葉…？



と思ったら、ふっくらふわふわの、
「鱧の真丈の湯葉あんかけ」

鱧の品のある香りがふわ～と広がる真丈に、
とろりと絡む湯葉の銀餡が美味 。
これは是非、一品料理になるといいな。



…と告げて、いつ見ても楽しい、品書の貼られた大笊を眺め、



んっ？、その横には見慣れない、
「7,8月限定　玄冶の肉フェスメニュー」
イノシシあり、ダチョウあり、鯨にダチョウ、馬に鹿…
こりゃ凄い、ジビエ大集合。



とりあえず、前回頂き、味濃くとても美味しかった、
「焼き枝豆」に、
（これは、やっぱり美味しい）



せっかくなので…、中から、「鹿の味噌ジャーキー」も。

おっ、これは、イケルイケル 。
じっくりと噛んでいる間に、じわ～じわ～と広がる、
凝縮した鹿肉の旨みに、優しい味噌の味。

どこかジャンキーさもあって、つまみにいい。
すぅ～っと洗い流すようなお酒で楽しんで…

では、いよいよ、かき氷
季節の品は、うどんもそばもすっかり入れ替わり、



茄子大好き、「茄子汁うどん」いいな♪



お蕎麦は…、とひっくり返すと、
かき氷の「冷かけ」以外に、
「すだちそば」、「オクラとしらすの冷かけ」、「冷かけレタス」と、
冷かけそばが、３つもあるっ 。

出汁かき氷がのる「冷かけ」がお目当てだったけど…、
オクラもしらすも大好き、



早速お願いした、「オクラとしらすの冷かけそば」。

わぁっうれしい、これにも出汁かき氷の氷山が 。
周りを彩るオクラの緑が、涼味満点。



薬味には、塩昆布も添えられ…



早速、澄み清らかな汁を口に含むと、

はぁ～…、染みるぅ～。

出汁の芳醇な旨みたっぷり、すっとキレよく清々しく、
オクラのほのかなとろみが心地いい 。、



粗挽きの「手挽きそば」は、
冷かけに沈み、きゅっと〆って、もちもち、
汁を纏って広がる蕎麦の香ばしさがたまらない。



薄切りオクラは、しゃきしゃきとろ～ん、
ふっと広がる、青味の爽やかさに、
ふっくらシラスのほのかな塩味が重なり、これはいい



しゃりしゃり氷が途中でとても心地よく…
食べ終えたら、清々しさで満たされて…

ご馳走様でした～

玄治さんの夏蕎麦が本格到来、
よしっ、この夏、シンプルな「冷かけ」に、
「レタスの冷かけ」も食べに来ようっと 。

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