扉を開けば、ほっと心暖まる女将さんの笑顔がお出迎え。
久しぶりのご挨拶をして、奥のテーブルに腰を下ろし…



すぐに出された暖かいお茶をすすりつつ、
品書きを開いたら…
寒くてもやっぱり今日は、「つけとろ」食べたい 。



早速頼み、程なく届いたお盆には、
蒸篭に盛られた蕎麦に、ふわふわのとろろ汁。



茨城大宮の常陸秋蕎麦、十割蕎麦。
キリっとシャープに立つ角に、蕎麦の欠片がほのかに透け、
乱れ無く切り揃った、凛々しく端正な細切り。



手繰り上げれば、穀物のふくよかな香りほわ～り。
きりっとしてもちもちとした心地のいい腰、
噛みしめれば、くぅっと広がる、蕎麦の甘み。

真面目に、丁寧に打たれたのをしかと感じる、
ご主人のお人柄溢れた、誠実な蕎麦。
美味しいな…



そのままでも美味しいお蕎麦だけれど…
横には、丁寧に泡立てられた、たっぷりのとろろ汁。



早速とろりと蕎麦を絡め引き上げれば、
たっぷりととろろの絡んだ蕎麦は…

ん～、やっぱりこれは美味し～い 。

さらりとしていて柔らかくとろり。
もり汁にとろろの滋味が優しく丁寧に混ぜられ、
ふわっと包み込むように、蕎麦に寄りそう。



途中で、そっと山葵を乗せれば、すぅっと爽快感が広がり、
とろろに山葵、磯香ばしき海苔の素晴らしきトライアングル 。

ずるるっ、ずるるっ、
と音立て、夢中で手繰り手繰り…



頃合いぴたりに出してくれる、蕎麦湯は立派な鉄瓶。
程良く白濁してミルキィ、蕎麦の風味たっぷりで、
そっと注ぎ、混ぜずに飲むとろろ汁がたまらない。

ゆっくりたっぷり頂き、余韻をしばし楽しんで…



ご馳走様でした～

今度は、あたたかい「山かけ」も食べてみよっと 。

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