既に3時となった店内は、
まだまだ4割も席が埋まっている、うんうん、いいなあ 。

にこやかに花番さんが、すぐに迎えてくれ、
通されたのは、真ん中に鎮座する八角形の大テーブル。
その一角に腰を下ろし一心地。



さてまずは…、久しぶりのお店、蕎麦前も楽しみたい。
堀井さんでのお酒は、これ、「名倉山」 。



充てに出された、揚げ蕎麦をつまみつつ…



一品料理に、



テーブルに置かれた、季節の一品料理を眺め、



お願いしたのは、「季節野菜三点盛り」



今日来てよかった～、
名残の筍、「筍の木の芽味噌和え」に、



これが楽しい、サイコロ切りの大根に、
梅、蕗味噌、山葵マヨ、生海苔の４色のディップ添え。



味の染みた「蕨の煮物」がしみじみと美味しく…



のんびり、盃傾けていれば、こんな時間でも、
ぽつりぽつりと客さんが入ってくる、心地のいい人の流れ。

きびきびもてなす花番さんの姿が、見ていても快く…



まだ座った事のない後ろのお座敷で、
いつか、ゆうるり寛いでみたいなあ…

などと思いを馳せながら、しっぽり蕎麦前を楽しんで…、
お蕎麦は、何にしようかな 。



改めて開く品書きの、初めのページは季節のお蕎麦。
ほう、今の変わり蕎麦は、初めて見る「紅花切り」
これ…、ちょっと食べてみたい 。



その裏には、定番のお蕎麦が並び、



さすが老舗ならでは、充実した種物 。



…と、んっ？、冷かけ？
堀井さんの冷かけだなんて、是非食べたい 。

早速花番さんにおききすると…
「冷」たい「かけ」汁ではなく、ぶっかけの事だそう。

ならばせいろ、、と思ったが聞いてしまった手前…
お猪口を別に頂けるそうだし、せっかくだし、
中から、「揚げ玉冷かけ」」を頼んで見る事に 。



頼めば程なく、せいろと同じ、「あま」「から」の二つの汁がまず出され、



続いて、お蕎麦が到着。



まずは、何より久しぶりに頂くお蕎麦は、
角立ち、粋にピシっと決まった凛々しい姿 。



盛られた具をよけ手繰れば、シャキっとした気持ちのいい腰に、
喉越しシャープにすりっと落ちる、爽やかさ。

美味しいっ
凛々しく粋な、老舗の名に甘んじないきちんとした美味しさ。



「あま」に「から」の汁を垂らし吟味し、
好みの「から」の汁に浸す蕎麦は、実に旨いっ。

何度も手繰っては口にし…
このままだと全部食べてしまいそう。
「せいろ」で頼めばよかったかなあ、と思いつつ、



せっかく頼んだ「冷かけそば」、
汁を回しかけざっくり混ぜて…、



食べて見れば、ん～、これは美味し～い 。
やっぱりぶっかけは、楽しいなあ。
さくさく揚げ玉のコクに爽やかさを添える貝割れ。

粋に手繰る「せいろ」とは又別の楽しさに、
手繰るスピードも増し、あっという間に完食～。



さらりとした熱々蕎麦湯で、それぞれの汁を楽しみ、
たっぷりじっくり頂いて…

ご馳走様でした～

いつきても変わらぬ、老舗ならではの良さたっぷり、
ちゃきちゃき女将さんも健在で、
花番さんは皆、粋届いた持て成しの、
安心して楽しめる、老舗の良さをしみじみと感じ…。

又、来よう。
やっぱり、江戸老舗蕎麦屋っていうのは、いいなあ…。

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