そろそろ2時になろうとする昼下がり。
続け様に帰られる3組のお客さんと、入れ違いに暖簾を潜り…
ひと時の喧騒過ぎ去った店内は、ゆったりとした心地のいい空気。



今年最後の、玄冶さんの食べ収め…
まずは、季節のお酒のリストを眺め、



やっぱり冬は熱燗、おすすめの「菊姫」と迷ったが…、
やっぱり「浦霞」が飲みたいな 。



飲み慣れた、口当たり柔らかな「浦霞」の熱燗はやっぱり美味しく、



これも楽しみのひとつ、今日のお通しは、
「豆腐の味噌漬け」に「オクラと鶏ささみ和え」



頂きながら、掛った一品料理の品書きを仰ぎ見ると、
待っていました、去年すっかりはまった「蟹真丈」が又登場 。

早速、ハーフでお願いし、
置かれていた季節のお蕎麦も、すぐチェック。




「煮奴そば」に「青葱そば」…
冬の定番メニューの中で気になるのは、「ふぐ天」かな 。



と見ていると、「蟹真丈」（ハーフ）が目の前に 。
これこれこれ、一見ホットドックのような真丈は…



かぶりつけば、周りさっくり、中にはたっぷりの蟹の足。
周りをすり身真丈が包み、これはやっぱり美味し～いっ



…ぱくぱくっと食べてしまい、続いてお願いした「ふぐ天」は、
玄冶さんならでは、盛り付けも繊細で美しい 。

素揚げ銀杏はふっくら香ばしく、独特の風味がふわりと広がり、



何とも細やかな、人参千切りで作られた、飾り揚げ。



さっそく「ふぐ天」を頂けば、衣さっくり軽やかで、
中の身はふっくらとしてじわりとジューシー。
淡泊なふぐの身がほろほろと零れ、さすがっ、これは美味しいっ 。

熱燗と共に口にするふぐ天がたまらなく…
お蕎麦は何を頂こう、レギュラーメニューを久しぶりに手にし、



前夜、友人が食べたとつぶやいていた「山かけそば」が気になるが…
このふぐ天を、かけそばで食べてみたい 。



と、早速お願いした、素の「かけそば」。



置かれた途端、鼻孔をくすぐる鰹の上品な香りがふわふわ～ 。



たまらず、れんげで掬い汁を口にすれば、
ああ…、本当に、本当に、玄冶さんの「かけ汁」は素晴らしい 。

すぅ～っと五臓六腑に染み入る、上品で柔らかな奥深き出汁の旨さ。
思わずすくう手が止められず、何度も何度も汁を口にし…



中の蕎麦を手繰れば、熱々汁に浸っても心地のいい歯ごたえがあり、
汁と共に口に流れる蕎麦は、甘みが立ちたまらない。
お…、美味しい
やっぱり、ここの「かけそば」、絶品 。

と、すっかり我忘れ手繰っていたら、既に残りわずか。



はっと思い出し、密かに残しておいた春菊天をそっと浸し…



汁に浸ったサクサク天麩羅と蕎麦の醍醐味を楽しみ、



これがやってみたかった、ふぐ天もちょろりと浸し頂くと、
ほろっと衣が汁を含む、天麩羅の乙な美味しさ 。

最後のほんの一口を残したところで、
添えられた黒七味を振り入れ、「かけそば」をすっかり堪能 。



最後は、器に口つけ汁一滴残せず、完飲～。
美味しかった…、と余韻にどっぷりと浸る至福のひと時 。

今年もたくさんの美味しいお蕎麦にお料理を、
ご馳走様でした～

来年には、又新メニューが出るとそっと語るご主人。
楽しみにしています

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