扉を開き入った店内は、昼間よりさらに柔らかな空気がたゆたゆ漂い、
奥様に変わって、まだお若い花番さんが、至極丁寧に迎えて下さる。

今日は、予約して、用意して下さってある奥の席に通されて…



テーブルに置かれた「本日のそば尽し」の品書きを回し眺め…、



全員揃ったところで、まずはビールで乾杯～



…とくぃっと喉を潤わせたところで、銘々に出される前菜の一皿。



姿よく、きれいに並べられたお料理を前にして…、こりゃっ、お酒を頼まなきゃ 。



と、まずは冷から頂こうと、「冷酒」のリストの…、



「影虎」に「豊盃」を一合づつ頂いき、猪口二つ並べて飲み比べ。
すっきりとして蕎麦前に相応しい冷酒を口にし…、



まず口にした「そばとうふ」はさっくりさっぱりとした、滑らかな舌触り。



彩引き立てる「湯葉と菜の花の酢味噌和え」は、
湯で加減ぴたりの菜の花に、酢味噌の味がしっくりと交わり、旨いっ。



「浸し黒豆」は、程よい塩加減で豆の味わいをしみじみと感じ、
甘くない黒豆っていうのもいいなぁ



中でもこの「鴨つくね」がすこぶる美味しい
箸を入れるとさっくりと柔らかく、じわっと染み出るジューシーさ。
鴨の持つ旨みが上品に、それでいてしっかりと口いっぱいに広がってくる。



さらに、ここでもうれしい「蕎麦寿司」まで。
梅肉の風味が爽やかで、蕎麦の香ばしさがふわっと広がり、
これは、もっと食べたいなぁ…。



と、そろそろ熱燗が飲みたくなり、「睡龍」の熱燗を追加でお願いすると、
タイミングよく出された、これも楽しみにしていた「小田巻蒸し」。



ぷるっぷるの茶碗蒸しは、味わい深い滋味なる出汁がじわりと染み、
これが、何とも、熱燗にこれとない組み合わせ。



しかも、うれしい、牡蠣が三個程入って蒸された豪華版。
牡蠣の旨みが又たまらなく、その風味が玉子出汁にじわ～り。
ん～っ、これは美味しい



もちろん、中にはうどんも入り、これも旨いっ。
蒸されてもしっかりと腰を残しつつ出しが染みた、喉越しもいい讃岐風。
にはちさんのうどん、これもいいなぁ～

と、すっかりこの「小田巻蒸し」に魅了されていると…



最後のお料理、天つゆに塩が添えられた「天ぷらの盛り合わせ」。



さくさくっとして、口に含んだ途端に牛蒡の風味がふわ～っと広がる、新牛蒡に、
春ももうすぐ、フキノトウにタラの芽、
それに、これもふわっとして海老の旨みが凝縮した、
ここんとこでは、久しぶりに美味しい！と思った、海老の天ぷら。

どれもがとても丁寧に作られたお料理に、松乃井の熱燗、
さらに、「いずみ橋」を冷で、とお酒も十分に満喫し…



いよいよメインの、「もりと田舎」の二種もりを。



まずは、キメ細やかな繊細に絶たれた「せいろ」から。
手繰り上げると、途端に鼻腔に上る、香ばしい馥郁とした蕎麦の香り。

しなやかできりっと締まった心地のいい口当たりに、爽やかな喉越し。
飲み込んだ後に、ぐっと再び込みあがる蕎麦の風味に、もう、うっとり

やっぱり、「にはち」さんの蕎麦は美味しい…と、あっという間に手繰ってしまい、



これが食べてみたかった、新しい「田舎そば」。
これまでの玄ごと挽いていたのを、丸抜きに変えたという粗挽き。



せいろより気持ち太めの蕎麦には、透明の蕎麦の粒が浮かび上がり、
手繰り上げると、これも豊かに広がる蕎麦の香り。
しっとりもちもちっとした歯ごたえに、噛締めるそばから広がる味わい。
ああ、これは美味しい…

久しぶりに訪れたという友人達も口々に「旨いっ」とつぶやきながら、
あっと言う間に食べ終えてしまった、どちらも見事な二種の蕎麦。



出汁の一つ一つが突出することなく、円やかに融合した奥行き深い汁も旨く、
とろりとした熱々の蕎麦湯を注ぎ入れ、これも皆で飲みきって…



最後の楽しみ、甘味は「そばもち」。
ちょこんっと丸められた、「蕎麦もち」こと蕎麦掻きに、
きなこと小豆が絡められ、これが、又ふわっふわ。



はらりとかかったきなことの相性もよく、小豆の風味が又格別。
小豆本来の豆の旨さが生きた、甘さ加減も絶妙な一品。
しかも、蕎麦の味が、これも又飲み込んだ後にこみ上げてきて…

ああ、もう幸せ…

すっかり心から満喫できた、楽しみにしていた「蕎麦尽くし」。
ご馳走さまでした～

昼一人でふらりもいいけど、皆とお料理をも楽しめるひと時は又格別。
皆さん、ありがとうございました～

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