先に着いていた友人は、早速熱燗を焼き味噌で･･･。



大夫寒くなってきた夕暮れ。わたしも･･と、思ったけど、急ぎ足で来たのでまずは、ビールで♪

カウンターが5席程、テーブル席は２卓。奥には小上がりの席もあるらしい。テーブル席から見える、カウンターの上に垂らされたお品書きも、テーブル席に置かれた品書きも、なんって良心的な値段･･！

で、頼んでみたお料理。



「わさび芋」に「野菜の天ぷら」。
ふわふわっとすりおろされたとろろは、たっぷりと。
野菜の天ぷらは、かぼちゃにさつまにレンコンにごぼう･･。根菜だっ。
家庭的～･･な、懐かしいような天ぷら。



そして、おでんの「大根とがんも」ちゃんと二つに切り分けて出してくれるのは、うれしい采配。これも、とっても家庭的な感じ。
「鴨ロースト」は自家製？味わいよくて、美味しい。これが300円なんて･･。



冷酒に変えて･･、〆張鶴本醸造に、浦霞などなどを頂く。
ちょっとレトロな感じのガラスの徳利と、切子細工の猪口が美しい。

最後に頼んだ「玉子焼き」は、蕎麦汁で作られたのか、ほんのり甘めだが、出汁のよく利いたふわふわで熱々。これは旨いっ

始め、我々だけだった店内も、気づくと満席になってる･･。
みな、気さくに立ち寄った感じで、一杯傾けて蕎麦を頼む人や、蕎麦だけを美味しそうに食べていく人などなど、なんだか又違った意味で、暖かさの満ちた店内。

さんざん飲んで食べたので･･、そろそろ我々も、メインのお蕎麦を。
「田舎、ありますか？」とお聞きすると、「はい」とのことで、「せいろ」と「田舎」を一枚ずつ頂くことに。

北海道と福島の蕎麦を二八で打っているとの蕎麦。まず目の前には「せいろ」から。



お、いい感じだっ。クリーム色の細切りの蕎麦は、角のピンっと経った凛々しく勢いを感じさせるもの。口に含むと、かなりしっかりとした腰。細切りであるのに、かみ締めて食べ味わう。



この蕎麦が美味しい。不思議な事に、香りはあまりないのだが、味わいはとてもいい。蕎麦の風味がふわりと立ち、甘みを残していく感じ。田舎と比べると、上品さを携えた感じも。

続いて、「田舎蕎麦」。目の前に置かれて、うれしく息を呑む。
いわゆる挽きぐるみの黒っぽい蕎麦には、微粉のような細かな蕎麦の星が豪華に散りばめている。田舎とは言え、細切りではあるが、セイロと比べるとやや太め。



こちらも、香りはおとなしめ。だが、これまた、ぎゅっと詰まったような、しっかりとした腰。



ワイルドな野趣さがあり、味わいもしみじみとしたもの。これは、いい。いかにも、男っぽい感じの蕎麦で、大地から湧き上がる自然の大きさを感じさせてくれるよう。こういう、素を感じられる野性味のある蕎麦は久しぶりだ･･

この二つの蕎麦を食べていたら、無償に「かけ」に興味がわいてきてしまい、二人で取り分けて食べてみようと、「かけ」をひとつさらにお願いしちゃう。



まずは、汁から･･。
お、美味しいっっ　雑味のない、純な鰹の風味がきりっと立った、すっきりとした非常に美味しい甘汁。濃さのバランスもとてもよく、これは･･、旨い！

そして、この熱々の汁の中でも、思った通り、しっかりと腰を保った蕎麦。しかも、温かさを加えてやや優しい風味をも加わったよう。
こ、この蕎麦で、卵とじも食べてみたいっ･･。
先のお客さんの中で、何人かが温かい蕎麦を食べていた気持ちが、改めて分かるよう。

それにしても、よく飲んで食べた～･･･
気づくと、我々だけになっていて 、ちょっとご主人とお話しなども･･。

実は、来月あたまに、四谷に移転してしまうとのこと。
どんなお店になるんだろう･･。是非とも行ってみたい。

日本男児のお手本のような、逞しくさっぱりとした素敵なご主人。
まだまだ隠されたような、何かを持っているようで、これからさらに楽しみなお店。

今夜は本当に、ご馳走さまでした～･･
ここから移転は、とても残念だけど、四谷のお店にも、必ず伺いますっ。

＊お品書き
せいろ 650円、とろろ 750円、冷やし鴨南 850円、鴨汁 1,150円、かけ 650円、
卵とじ 700円、にしん 950円、鳥せいり 850円、カレーせいろ 850円など

蕎麦味噌 350円、わさび芋 400円、出汁巻き卵 450円、鴨ぬき 500円
大根、がんも 250円、野菜天ぷら 500円、などなど



手打そば　角萬
新宿区百人町1-9-14　
03-3366-0237
日祝夜のみ 無休

(12月から）
新宿区左門町3-1　左門イレブンビル１Ｆ
080-5027-8360

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