寒くなる予報の昨日は暖かったのに、
今日は空気が冷たく、どんより雲に予期せぬ寒さ。



半年ぶりのカウンターで、まずは熱燗。
宮城　「綿屋」　特別純米酒



充ては目の前に貼られた品書きから、



「酒肴５点盛り」と迷いつつ、
以前頂いた「南蛮漬け」が美味しかったので、



「鯵とズッキーニのあたたかい南蛮漬け」を。
ん〜、見るからにもう美味しそ〜う 。



揚げたてさくっとした鯵はふっくらほろろ、
暖かな南蛮酢の柔らかな酸味に、
しゃくりとしたズッキーニと食感といい、
レベルの高い一品、口に運ぶ毎に顔がほころぶ 。

久しぶりのご主人との話も楽しく、
蕎麦会での「利き蕎麦」の話もお聞きし…、



「かまあげそば」も食べたいけれど、



今日の目的はきくちくんの「産地別 利き蕎麦」。



手挽きの蕎麦の「利き蕎麦」を 。



もり汁を添え、まず出されたのは、
千葉県成田の秋そば　手刈り 天日干し



繊細な細切りに、輪郭から蕎麦の粒が浮く、
ふわりと広がる馥郁としたい〜い香り。



心地よく口肌撫でる粒感に、
もちもちとしたコシに、はんなりと喉溶け、
エンドウ豆を思わせるミルキーな甘みがじわ〜り。

食感、喉越し、味わいといい、美味しいっ 。



添えられた、すっきりとした汁もいい。
そのままで味わい、汁に浸し味わい…、



続いて２枚目、
宮崎県高千穂 高千穂在来種



おっ、これは又、食感が全く違う。
きゅっと締まった歯ごたえ感が楽しく、
香りは強くはないが、噛みしめた味わいが強く濃厚。
これも旨い 。



心残りだった利き蕎麦が頂けた事を、
さらりとした蕎麦湯で余韻に浸っていると・・・、



まさかの自家製「バスク風チーズケーキ」 。



これが又、美味し〜いぃぃ 。
チーズの風味濃厚ながら後味すっきり、
ほっこりとろりと、甘みもぴたり。
これもうケーキ屋さん、越えてるよっ。

鯵の南蛮漬けといい、蕎麦はもちろん、ケーキまで。
すっかり満足なひと時に。

ご馳走様でした〜 。



カウンターの端には新たに水槽が置かれ、
近々、天だねの稚鮎が入るそう。
これも、楽しみ 。

「蕎麦と酒処　きくち」

練馬区石神井町3-27-16
03-6913-1840
12:00〜14:00 / 18:00〜22:00
木曜・金曜昼定休
禁煙


2021年12月29日　蕎麦前納めに「鴨せいろ」
2021年11月　1日　カリフラワーのスープに「もり」に「釜上げ」
2021年　3月16日　「筍のコンフィ」に「もり」に「釜上げ」
2021年　1月　3日　新春コース「もり」に「釜あげ」
2020年12月26日　お料理いろいろ、「せいろ」に「かけ」
2020年　8月11日　「鱧の南蛮漬け」等「せいろ」に「冷かけ」
2020年　6月20日　「酒肴盛り合わせ」「生海苔つけ蕎麦」
2020年　1月12日　祝！開店　「もりそば」「月見かまあげ」

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