すでに２時を回った穏やかな店内で、
気持ちよく迎えてくれる花番さん（娘さんかな）　。



厨房のご主人もお元気そうで、それが嬉しく、
とにかく寒くて、まずは熱燗一合。



５色蕎麦を打つお店、お通しの「揚げ蕎麦」にも、
様々な蕎麦が混ざりそれが楽しく、



熱燗の充ては「板わさ」を 。
厚みのある板わさに、
そっと添えられた茹でインゲンが嬉しい。

昔から変わらない雑然とした空間がほっとする。
ゆっくりと盃を重ねていると、
ひとり、又ひとりと入ってくる常連の方々。

女将さん、ご主人と和やかに話をしてる、
そのほのぼのとした空気も心地よく
ああ、ここはいいなあ



一人静かに、しばし憩い、
お隣の「かけそば」が美味しそうで惹かれたけれど、
久しぶりの「一栄」さん、
やっぱり冷たいお蕎麦が食べたい



「田舎」を「芥子切り」に変えて頂いて、
「三色そば」を 。



笊に直盛り、川の字に盛られた蕎麦は、
どれも凛として姿よく、



まずは「せいろ」。
手繰った蕎麦はやや平打ち気味の細切り。

すぅっと広がる清々しい香りに、
ほのかなざらつきに気持ちのいいコシ、
喉越し軽やか、手繰るのが楽しい 。



続いて「しらゆき」。
透けるような純白の蕎麦は、
ふわっと淑やか、蕩けるように喉に落ち、
シルキーな甘みが口に広がる。



そして、大好きな「芥子切り」 。

実が水玉のように散り美しく、
幅広の蕎麦はぷるんっと跳ねるコシがあり、
噛み締めた瞬間弾ける、たまらない芥子の芳ばしさ 。

添えられた汁が又美味、
あっという間に笊は空。



さらさらとした蕎麦湯を注ぎ、
もり汁をじっくりと味わって…

ご馳走様でした〜

いつ来ても変わらない、
蕎麦屋ならではの良さ溢れる「一栄」さん。
今度は是非、温かい蕎麦も食べに来よう 。

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