デパートのレストラン街の中でも、
この時間に賑わっているのはここ「まつや」のみ。

「空いているところにどうぞ〜」と、
いつ来ても気持ちのいい、
きびきびとした声に迎えられ、



腰を下ろして人地つき、まずは蕎麦前、



「菊正宗」の熱燗一合に、
充ては、「わさびかまぼこ」こと「板わさ」を 。



瑞々しい山葵が添えられた蒲鉾は、
ぷりっと弾力のある、鈴廣が推奨する厚さ１２ミリ。

蕎麦屋で食べる蒲鉾って、
どうしてこんなに美味しいんだろう

帰る客あれば、又ふらりと入ってくる、
このゆるやかな人の流れも心地よく、
のんびりぼんやり、寛がせて頂いて…、



この寒さに、鍋焼きうどんがあちこちに運ばれ、
それに目移りしつつ…、



ふっと食べたくなって、
今日は久しぶりの「かしわ南蛮」 。



葱と鶏肉のシンプルな丼から、
啜った汁が、ああ…、、、旨い 。

すっきりとしてまろやか、
優しく柔らかく、どこか懐かしく、
「まつや」のかけ汁は、本当にほっとする。



そして蕎麦、汁に浸ってもしゃきっとコシあり、
喉越し清涼、江戸蕎麦の粋　 。



幾つも浮かんだ鶏肉は、
さっぱりとしてふっくらの鶏むね肉。
葱はしゃきっと甘く、そのバランスもよく、



蕎麦を手繰り、鶏肉を味わい、汁に染み入り、
すっかり飲み干し、完汁完食〜。

ご馳走様でした〜　

やっぱり「まつや」はいいなあ。
神田にも又行きたいな 。

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