日曜日だから、空いてるかな？と、思いきや、意外にも賑わっている。お昼ちょうどの時分にはすでに3組。出て行ったかと思うと、また、一組、二組と入れ替わりに･･。

狭い店内ながら、とても活気がある
一度、ゆっくりご主人とお話したいな～と思っているけど、これまでなかなか時間の取れないくらい、やっぱり！の人気店。

とりあえず開いていたスツールに腰を降ろし、ちらと見ると、今日の変わり蕎麦は「芥子きり」。
変わりそばの中でも、芥子きりはかなり好き。迷わず、「二色で、変わりと田舎」をお願いする。

どんなに立て込んでいても、俊敏にこなすご主人。今日も、カウンターの向こうから、シャッシャッシャッと、軽快な水切りの音がして、ほどなく目の前に、一枚目の「変わり蕎麦･･芥子きり」。



ほぉ～ いいなぁ。ここの変わりそばは、いつもとかく、美しい。
この透明感のある更科の中に混じった、芥子の実の粒が、ガラスに纏った水滴のよう･･･。


そのままで一手繰り。

きちんと腰があるのに、このたおやかさ。そして、この、優しさ。しっとりと口の中で柔らかくまどろみ、芥子の実の得も言われぬ、香ばしさがふわ～と広がる。
う、旨い！
そのままで半分は食べてしまったほど。


そして、食べ終わった頃合に、「田舎蕎麦」。



こ、これこれ、この、猛々しい粗挽きの田舎蕎麦。細切りながら、しっかりと繋がったそばは、顔を寄せると、滋味なる穀物の香り。

そして･･、手繰る。
変わり蕎麦の優しさとは又、うって変わって、野趣たけた勢いのある腰。しっかりとかみ締めると同時に、ざらりとした、蕎麦の実がかすめ･･んー
そして、深い蕎麦の味わいが広がる。
この田舎は、変わらず好き。
細切りのたおやかさをもちながらも、この荒々しくも蕎麦本来の深い味わい。

うれしくて、ゆっくりと味わいたくなってしまう、一皿。

蕎麦で、満足した後は･･、
この、濃厚な白濁したクリーミィな蕎麦湯。

蕎麦ですっかり堪能したくせに、
この蕎麦湯のために来てるのかも･･
なんて思ってしまったりも。
最後の蕎麦湯は、大事な時間だなぁ。。



なんだか、一人、もくもくと食べて、ほくそえんで･･の、ほんっのひと時だったのに、とっても満足。
又、来よう。
いつも、この店を出るときにそう思う。

一度、ゆっくりと、夕刻に来てみるのもいいかもなぁ～･･。
さあてっと。
今日も、ごちそう様でした～･･

＊お品書き
もりそば 750円、田舎そば 800円、変わりそば 850円、
二色 850円、三色850円、きのこおろし 950円、
鴨せいろ 1,250円、つまみ 300円～ 日本酒グラス300円～


「手打ちそば　もり」

新宿区高田馬場1－３－10　
11:30-14:30 18:00-20:30
月曜休

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