広々として空間がたっぷりとられた店内。
静寂とした、古民家の優しい空気に包まれて…、



「天然きのこおろしそば」。



笊にふんわりと盛られた蕎麦は、
うっすらと甘皮が透ける、上品な細切り 。



ふっくらとした日向を思わせる香りに、
ほのかにざらりと口肌をなで、
きりっとした心地のいいコシに、軽やかに喉に落ち、
香ばしい甘みの余韻を残す。

何もつけずとも、そのままで美味しい 。



器には、大根おろしと和えた、
もだし、かもした、ほうき茸、紅鱒傘茸などなど、



滑らかな大根おろしの爽やかさに、
様々な茸の食感に風味が楽しい。



彼は、「田舎もりうどん」



つるっとして軽やかな、上品な蕎麦屋のおうどん。
刻み鴨肉の旨みがたっぷりと染み、
とろりとした葱に茄子が入って、これも美味しい 。

蕎麦を食べている間が、つかの間の心の癒し。
ご馳走様でした。

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