扉を開けば、ゆるりとした空気が流れる中、
温かく迎えてくれる女将さんに、
疲れも暑さも忘れ、ほっと心が和む… 。



今日は久しぶりに奥のテーブルに腰を下ろし、
まずは、蕎麦前。



奈良　「風の森」　アルファに、



充ては、自家製「糠漬け」を。
ぷちぷちっと、かすかに弾ける爽やかなお酒に、
しゃきっと瑞々しく、糀の利いた漬物が旨い。

ああ、やっぱりここはいいなあ 。
穏やかで、ほんわかとしてあったかい、
「しらかめ」にしかない、この空気感。



一時の安らぎにしばし身を置き…、
いよいよお目当てのお蕎麦、



「九条葱と刻みきつね」のぶっかけ蕎麦 。



なんて美しい九条葱！。
あの細い九条葱を、さらに繊細な糸状に裁ち、
まるで芸術品の如き美しさ。

注がれた汁には、九条葱の風味が柔らかく染み、
そのまま飲んでも美味しいかけ汁 、



この中に、蕎麦はきりっと〆りもちもち、
噛み締めた先からふっくらとした香ばしさが口に満ち、
はぁ〜、お蕎麦が美味しい 。



ここに合わせる具が見事。
しゃくしゃくと柔らかな葱の歯ごたえ心地よく、
青み甘みが蕎麦に重なり、



ふっくらと炊かれた「刻みきつね」、
上品な味付けのお揚げが旨いっ



ざくざくっとした鬼おろしの爽やかさに、
さっくさくの揚げ玉のコク、



最後は練り梅をゆっくりと溶かしと、
ひとつひとつ丁寧に仕込まれた具と、
蕎麦とのバランスも素晴らしい 。

手繰る毎についつい笑みこぼれ…、
気付いたらあっという間、



蕎麦湯はとろりと濃厚。
具の旨みたっぷりの汁に注ぎ、
あますことなく味わって…、



はぁ〜、大満足、なんと至妙ある一杯。

ご馳走様でした〜



これは是非、「夏野菜ともずくの冷かけ」に、
気になる新メニュー、
「山椒オイルの和え蕎麦」も食べに来なくちゃ 。

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