昼過ぎても何人もの待つ人がある流石の人気店。
後ろについて待つことしばし、ようやく通されたテーブルで…、



まずは、ビールで乾杯ぷはっ 、
「志賀高原ビール」インディアンサマー。



お決まりのお通し、「辛味大根じゃこおろし」が美味しく、



充ては、お願いしていた「おまかせ酒肴」 。



喉を潤わせている間に、届いた大皿に・・・、
わぁ〜、思わず歓声〜 、



一つ一つ丁寧に作られたお料理が、12種類 。



つるるんっと爽やかな「もずく酢」に、



「ポテトサラダ」は、海苔が混ぜこまれ、
クリーミイな中に広がる香ばしさ 。



「玉子焼き」は、しっとり焼かれ、
ほんのりと甘く、嬉しい葱入り 、



「鴨ロース炙り」は、贅沢に厚切り（私は脂身抜き）、
旨み滴るジューシーさに、



下には、小松菜のお浸しがそっと添えられ…、



「アスパラガス」に「トマト」のお浸しが甘いっ 、



帆立大好き、「帆立貝柱に海老のマリネ」、



つまみに抜群のコリコリっとした「ひたし豆」、



「昆布とおじゃこの炊いたん」に、



白花豆を混ぜた「湯葉の白和え」は、
とろりとした湯葉の中に、時折カリっと香ばしい、
揚げた蕎麦の実が混ぜられ、これが旨いっ



大の好物、上品に炊かれた「鯛の子」の、



ほろほろと口の中にほどけ、たまらな〜い 。



出汁が染み、口に入れた途端に蕩ける「鮪煮」に、
味の染みた「ピリ辛蒟蒻」と…、

どれもこれも皆、素晴らしく美味しい 。



この一皿だけで、お酒がススムススム。
栃木　「四季桜」　特別純米
宮城　「伯楽星」　純米吟醸
山形　「麓井」　純米酒…

出される味わいのある酒器は、注ぐのも楽しく、
ゆっくりと味わい楽しんで…、



いよいよ、楽しみなお蕎麦、
今日打たれているのは4種類 。



まずは、栃木益子の「常陸秋そば」。



うっすらと甘皮が陽に透ける、
はっとする程に、儚く繊細な美しき細切り 。



手繰った先から広がる、にふっくらとした豊かな香り、
しなやかな腰の心地の良さに、
口に満ちる、ふくよかで芳ばしき蕎麦の甘み。

はぁ〜、なんて美味しいんだろう…。



続いて2枚目、
千葉成田　千葉在来種　手刈り天日干し



すぅ〜っと広がる、野性味のある香り。
ふと草原が頭に浮かぶ、
さっぱりとして、力強い香ばしさがあり、



三枚目、長崎五島列島　五島在来種
これもなんて美しい…。



常陸秋そばの甘みとは、ちょっと違う、
シルキーで柔らかな甘みがあり、
ああ…、これも美味しい…



最後は、茨城笠間　水府在来種　手刈天日干し



置かれた途端に、むせ返すように広がる香り。、
うっとりと手繰れば、香ばしく、芳ばしく、甘く…、
切なくなるほどに、手繰る毎に感動〜 。



こうなったら、もう止められない。
温かい蕎麦もと、「かけそば」も追加で注文〜。



早速すすった、その汁の美味しい事 。
すっきりとして上品、円やかに出汁が染み、
ああ、いつまでもすすっていたくなる。.



蕎麦は、千葉在来種、
汁に浸っても全く腰を失わず、
温まった蕎麦ならでは、ふっくらと広がる香ばしさと甘みに、



後はもう、回し回し、すっかり汁まで飲み干して…、



蕎麦湯は、とろりと濃厚〜。
もり汁の美味しさを噛み締めながら、
これもたっぷりと頂いて…、



これは別腹、最後は「小豆アイス」の甘味。



柔らかな小豆にほっこり。
心地のいい和風の甘みが、最後に心地よく… 。

はぁ〜、感無量。

ご馳走様でした〜

久しぶりに手繰った蕎麦は、ますます磨かれ、
まるで神がかっているように、
出される毎に美しさに恋に落ち、味わいに魅了され…、

改めて…、「一東庵」素晴らしい 。

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