夕方の開店口開け一番に扉を開くと、
大きく変わったわけではないけど、
何となく感じる、昔の「きびや」のゆるりとした空気。



テーブルは一卓だけと席数はぐっと減り、
カウンター席の裏から厨房に通じるようになり…、

「人手がとにかくなくてねぇ、一人でのんびりやろうと思って」、
ご主人の人懐っこい笑顔が懐かしく、
カウンターの端に腰を下ろし…、



お酒のリストもちょっと入れ替わり、



「品数も減らした」というけど、
いやいや、十分に揃った一品料理 。



久しぶりにこの空間に居ることが嬉しく、
心浮きながら、まずは蕎麦前。
栃木　「惣誉」　特別純米酒



充ては、「帆立と若芽と胡瓜のぬた」。



たっぷりと盛られた、帆立貝柱はもちろん、
しゃきっとした胡瓜に若芽も美味しい 。

…と、二人、続いて一人、そして二人と、
次々に客が入り、あっという間に店内満席。

店名が変わっても、変わらず愛されている店だと、
しみじみと感じながら…、



お蕎麦は、迷う事なく、



「粗挽きそば」に、大好きな「きびや」の「天むす」 。



ぷつぷつと様々な粒浮く、玄挽き手挽き、



ほのかなざらつきに、もちもちとした腰、
噛みしめる毎にじわじわ広がる、馥郁とした穀物の甘み。
ああ、いいなあ…、「きびや」の粗挽きだ　。



鰹がストレートに広がる、すっきりとした汁が又いい。
そっと浸しせば、香ばしさが増し、
手繰るのが楽しく、あっという間。



頃見て出された蕎麦湯は、程よく濁りミルキィー。
しみじみともり汁の美味しさを味わって…、
そして、「天むす」。



ふっくらとしたご飯にぷりぷりの揚げたて小海老、
さっと振られた塩加減に、ぱりっとした海苔といい、
「きびや」の「天むす」は、やっぱりナンバー１〜 。

夜はこれから、私は早々に…、

ご馳走様でした〜

なーるほど、月火水と3日定休日だから、三休。
良かった、又ふらりと訪れようっと 。

ばれさん、ありがとうございました〜

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