静かでのんびりとした、心地のいい昼下がり。
ほっと落ち着く空間で、まずは蕎麦前。



夏から一新したリストから、
「爽やかな香りと上品な味わい。綺麗な・澄んだ・洗練された」
の文字に惹かれ、



宮城　「山和」　純米吟醸　Pulito（プリット）
わあっ、ほんとに、なんてキレイな味わい 。



お通しの「大豆の返し漬け」をつまみつつ、



充ては、品書きの中に目立つ一枚、



「津南産舞茸と仙台麩の卵とじ」 。



ふんわりと閉じた玉子に、
煮汁をすったお麩はもちもち、まるでお餅　。



しゃきしゃきとした舞茸の風味もたっぷり。
お麩からのコクも加わり、これいいなー 。



美味しいお酒と共に楽しみ、
季節のお蕎麦は、すっかり冬メニュー、
「けんちん」に惹かれるけど、これは寒い日にするとして、



久しぶりに定番の品書きから、
他にはなく、密かにここでのお気に入り　、



「温泉卵せいろ」を、粗挽きそばで。



ぎっしりと蕎麦の欠片が埋まる、
群馬県高山在来の小蕎麦。



新そばらしからぬ豊かな香り立ち、
噛みしめた先から広がる味の濃さ。
どこか野生的な味わいで、とっても美味しい 。



何もつけずとも味濃い蕎麦に、
ちょっと汁に浸すとさらに旨みが引き立ち、



続いて玉子にたっぷりと絡め、
蕎麦の香ばしさに玉子のコクが絡まり、
これはも～う、ニタニタが止まらな～い 。



あっという間に手繰り終え、
今日挽切り(初挽きで試し挽き)したと、ちょっと頂いた、
福井県大野市在来の早狩り蕎麦。



緑鮮やかな蕎麦は、すっきりとした味わい。
するするっと爽やかで、
全く味わい異なるお蕎麦を楽しんで…



ぱっと煮え立つ玉子がうれしい、
卵蕎麦湯にほっこりと…

ご馳走様でした～

今度来る頃はきっと寒いはず。
そしたら「けんちんそば」であったまろっと 。

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